Haşlanmış patlıcan

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Patlıcanı kendi tercihinize göre doğrayın; ben burada daha yumuşak pişmesi ve lezzeti daha kolay emmesi için dilimledim.

   

2. 02

   Adım 2

   Sarımsak dişlerinin sayısını kişisel tercihinize göre seçin; ben daha yoğun bir sarımsak tadı tercih ediyorum. Sarımsakları ezip ince ince doğrayın. Acı biberleri yıkayıp dilimleyin.

   

3. 03

   Adım 3

   Sosu hazırlamak için kasenin 1/3 suyla doldurun.

   

4. 04

   Adım 4

   Soğuk bir tavada yağı kısık ateşte ısıtın. Ben Yu Huang marka yer fıstığı yağı kullandım; evimdeki tüm yer fıstığı yağları bu marka. Kokusu güzel ve sağlıklı. Yağ biraz soğuduktan sonra kıyılmış sarımsak ve doğranmış acı biberleri ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.

   

5. 05

   Adım 5

   Patlıcanı ekleyin ve kısa süre soteleyin. Ateşi orta seviyeye getirin ve bir kase su ekleyin (bu kişisel tercihe bağlıdır).

   

6. 06

   Adım 6

   Patlıcan suyunu salıp yumuşayınca, sosu ekleyin, üzerini kapatın ve kısık ateşte pişirin. Sos koyulaşana kadar ara sıra karıştırın, pişirme sırasında 2 3 kapağı açın. Patlıcan daha sonra spatula ile kolayca kesilebilir.

   

7. 07

   Adım 7

   Servis yaparken üzerine kavrulmuş susam serpin.