aubergines braisées
Recette d'aubergines braisées avec photos, en 7 étapes. Coupez l'aubergine selon votre préférence ; je l'ai coupée en tranches pour faciliter la cuisson et obtenir une chair tendre et savoureuse.
Préparation
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Étape 1
Coupez l'aubergine selon votre préférence personnelle ; je l'ai coupée en tranches ici pour qu'elle cuise plus tendrement et absorbe mieux les saveurs.
- 02
Étape 2
Choisissez le nombre de gousses d'ail selon votre goût ; personnellement, je préfère un ail bien parfumé. Écrasez et hachez l'ail. Lavez et coupez les piments en tranches.
- 03
Étape 3
Préparez la sauce en ajoutant 1/3 de bol d'eau.
- 04
Étape 4
Faites chauffer l'huile dans une poêle froide à feu doux. J'ai utilisé de l'huile d'arachide de la marque Yu Huang ; c'est la seule marque d'huile d'arachide que j'ai chez moi. Elle est parfumée et bonne pour la santé. Une fois l'huile légèrement refroidie, ajoutez l'ail haché et les piments coupés en dés, puis faites revenir jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
- 05
Étape 5
Ajoutez l'aubergine et faites-la revenir brièvement. Baissez le feu à moyen et ajoutez un bol d'eau (selon vos préférences).
- 06
Étape 6
Une fois que l'aubergine a rendu son jus et est tendre, ajoutez la sauce, couvrez et laissez mijoter. Remuez de temps en temps, en découvrant 2 3 pendant la cuisson, jusqu'à ce que la sauce épaississe. L'aubergine se coupera alors facilement à la spatule.
- 07
Étape 7
Servir et parsemer de graines de sésame grillées.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.