Geschmorte Aubergine
Rezept für geschmorte Aubergine mit Bildern, insgesamt 7 Schritte. Schneiden Sie die Aubergine nach Belieben; ich habe sie hier in Scheiben geschnitten, damit sie leichter weich und aromatisch gart.
Zubereitung
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Schritt 1
Schneiden Sie die Aubergine nach Ihrem persönlichen Geschmack; ich habe sie hier in Scheiben geschnitten, damit sie weicher gart und den Geschmack besser aufnimmt.
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Schritt 2
Wählen Sie die Anzahl der Knoblauchzehen nach Ihrem persönlichen Geschmack; ich bevorzuge einen kräftigeren Knoblauchgeschmack. Zerdrücken und hacken Sie den Knoblauch. Waschen und schneiden Sie die Chilischoten in Scheiben.
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Schritt 3
Für die Dip-Sauce 1/3 Schüssel Wasser hinzufügen.
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Schritt 4
Öl in einer kalten Pfanne bei schwacher Hitze erwärmen. Ich habe Erdnussöl der Marke Yu Huang verwendet; ich benutze ausschließlich Erdnussöl dieser Marke. Es ist aromatisch und gesund. Sobald das Öl etwas abgekühlt ist, gehackten Knoblauch und Chilischoten hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet.
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Schritt 5
Die Auberginen hinzufügen und kurz anbraten. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und eine Schüssel Wasser hinzufügen (je nach persönlichem Geschmack).
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Schritt 6
Sobald die Aubergine Saft gezogen hat und weich ist, die Dip-Sauce hinzufügen, abdecken und köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und während des Köchelns 2 3 den Deckel abnehmen, bis die Sauce eindickt. Die Aubergine lässt sich dann leicht mit einem Pfannenwender schneiden.
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Schritt 7
Servieren und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.