Duszony bakłażan
Przepis na duszonego bakłażana ze zdjęciami, w sumie 7 kroków. Pokrój bakłażana według własnych upodobań; ja pokroiłam go tutaj, aby łatwiej było go ugotować, aż będzie miękki i aromatyczny.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Pokrój bakłażana według własnych preferencji. Ja pokroiłem go w plastry, aby był bardziej miękki po ugotowaniu i łatwiej wchłaniał smaki.
- 02
Krok 2
Wybierz liczbę ząbków czosnku według własnych preferencji; ja wolę mocniejszy smak czosnku. Zmiażdż i posiekaj czosnek. Umyj i pokrój papryczki chili.
- 03
Krok 3
Przygotuj sos do maczania, dodając 1/3 miski wody.
- 04
Krok 4
Rozgrzej olej na zimnej patelni na małym ogniu. Ja użyłam oleju arachidowego marki Yu Huang; wszystkie oleje arachidowe w moim domu są tej marki. Są aromatyczne i zdrowe. Gdy olej lekko ostygnie, dodaj posiekany czosnek i posiekaną papryczkę chili i smaż, aż aromat się rozniesie.
- 05
Krok 5
Dodaj bakłażana i krótko smaż. Zmniejsz ogień do średniego i dodaj miskę wody (zależy to od osobistych preferencji).
- 06
Krok 6
Gdy bakłażan puści sok i zmięknie, dodaj sos do maczania, przykryj i gotuj na wolnym ogniu. Mieszaj od czasu do czasu, odsłaniając pokrywkę 2 3 w trakcie gotowania, aż sos zgęstnieje. Bakłażana można wtedy łatwo pokroić szpatułką.
- 07
Krok 7
Podawać posypane prażonymi ziarnami sezamu.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.