红烧茄子

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   茄子按个人喜好改刀，我这里是切片，这样比较容易烧软入味

   

2. 02

   步骤 2

   蒜瓣按个人喜好选择瓣数，我比较喜欢蒜香味浓一点的，拍碎切成蒜泥，小米辣洗干净切丝

   

3. 03

   步骤 3

   将蘸料调好，兑入1/3碗清水

   

4. 04

   步骤 4

   冷锅入油开小火，我用的玉皇牌的花生油，家里全都是这个牌子的花生油，味道香也很健康，油变温加蒜泥和小米辣炒香

   

5. 05

   步骤 5

   加入茄子翻炒几下，开中火，加一碗水，个人习惯

   

6. 06

   步骤 6

   茄子出汁变软加入蘸料盖上锅盖炖煮，中途2-3次揭盖翻炒直至收汁，茄子用锅铲轻松切分

   

7. 07

   步骤 7

   盛出撒上熟芝麻