Тушеные баклажаны
Рецепт тушеных баклажанов с фотографиями, всего 7 шагов. Нарежьте баклажаны по своему вкусу; я нарезала их ломтиками, чтобы их было легче приготовить до мягкости и насыщенного вкуса.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Нарежьте баклажан по своему вкусу; я нарезала его ломтиками, чтобы он лучше пропекся и легче впитал ароматы.
- 02
Шаг 2
Выберите количество зубчиков чеснока в соответствии со своими предпочтениями; я предпочитаю более насыщенный чесночный вкус. Измельчите чеснок. Вымойте и нарежьте перец чили.
- 03
Шаг 3
Для приготовления соуса добавьте 1/3 миски воды.
- 04
Шаг 4
Нагрейте масло в холодной сковороде на медленном огне. Я использовала арахисовое масло марки Yu Huang; все арахисовое масло в моем доме — именно этой марки. Оно ароматное и полезное. Когда масло немного остынет, добавьте измельченный чеснок и нарезанный перец чили и обжаривайте, помешивая, до появления аромата.
- 05
Шаг 5
Добавьте баклажаны и быстро обжарьте. Увеличьте огонь до среднего и добавьте миску воды (количество воды зависит от ваших предпочтений).
- 06
Шаг 6
После того как баклажаны выпустят сок и размякнут, добавьте соус для макания, накройте крышкой и тушите на медленном огне. Периодически помешивайте, открывая крышку 2 3 во время тушения, пока соус не загустеет. После этого баклажаны можно будет легко разрезать лопаткой.
- 07
Шаг 7
Подавайте, посыпав поджаренными семенами кунжута.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.