가지찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   가지는 개인 취향에 따라 썰어주세요. 저는 이렇게 얇게 썰어서 더 부드럽게 익고 양념이 더 잘 배도록 했습니다.

   

2. 02

   단계 2

   마늘은 개인 취향에 따라 양을 조절하세요. 저는 마늘 향이 강한 것을 좋아합니다. 마늘을 으깨거나 다져주세요. 고추는 씻어서 썰어주세요.

   

3. 03

   단계 3

   찍어 먹는 소스를 만들려면 물 1/3 그릇을 넣으세요.

   

4. 04

   단계 4

   차가운 팬에 기름을 두르고 약불로 가열합니다. 저는 위황(Yu Huang) 브랜드 땅콩기름을 사용했는데, 집에 있는 땅콩기름은 모두 이 브랜드입니다. 향도 좋고 건강에도 좋습니다. 기름이 살짝 식으면 다진 마늘과 다진 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

   

5. 05

   단계 5

   가지를 넣고 살짝 볶아주세요. 불을 중불로 줄이고 물 한 그릇을 넣어주세요 (물의 양은 개인 취향에 따라 조절하세요).

   

6. 06

   단계 6

   가지에서 즙이 나오고 부드러워지면 소스를 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 끓입니다. 가끔씩 저어주고, 소스가 걸쭉해질 때까지 끓이는 동안 2 3 뚜껑을 열어줍니다. 소스가 걸쭉해지면 주걱으로 가지를 쉽게 자를 수 있습니다.

   

7. 07

   단계 7

   접시에 담고 볶은 참깨를 뿌려주세요.