berinjela refogada
Receita de berinjela refogada com fotos, 7 passos no total. Corte a berinjela de acordo com sua preferência; eu a cortei em fatias para facilitar o cozimento até que ficasse macia e saborosa.
Preparo
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Etapa 1
Corte a berinjela de acordo com sua preferência; eu a cortei em fatias para que cozinhasse mais macia e absorvesse o sabor com mais facilidade.
- 02
Etapa 2
Escolha a quantidade de dentes de alho de acordo com sua preferência pessoal; eu prefiro um sabor de alho mais forte. Amasse e pique o alho. Lave e fatie as pimentas.
- 03
Etapa 3
Prepare o molho adicionando 1/3 tigela de água.
- 04
Etapa 4
Aqueça o óleo em uma panela fria em fogo baixo. Eu usei óleo de amendoim da marca Yu Huang; todo o óleo de amendoim que tenho em casa é dessa marca. É aromático e saudável. Assim que o óleo esfriar um pouco, adicione alho picado e pimenta malagueta picada e refogue até perfumar.
- 05
Etapa 5
Adicione a berinjela e refogue rapidamente. Abaixe o fogo para médio e adicione uma tigela de água (isso depende da preferência pessoal).
- 06
Etapa 6
Assim que a berinjela liberar seu suco e amolecer, adicione o molho, tampe e cozinhe em fogo baixo. Mexa ocasionalmente, destampando 2 3 durante o cozimento, até o molho engrossar. A berinjela poderá então ser facilmente cortada com uma espátula.
- 07
Etapa 7
Sirva e polvilhe com sementes de gergelim torradas.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.