มะเขือม่วงตุ๋น

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   หั่นมะเขือม่วงตามความชอบส่วนตัว ในภาพนี้ฉันหั่นเป็นชิ้นบางๆ เพื่อให้สุกนุ่มและดูดซับรสชาติได้ง่ายขึ้น

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   เลือกจำนวนกลีบกระเทียมตามความชอบส่วนตัว ส่วนตัวแล้วชอบรสกระเทียมเข้มข้น บดและสับกระเทียมให้ละเอียด ล้างและหั่นพริกชี้ฟ้า

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   เตรียมน้ำจิ้มโดยเติมน้ำลงไป 1/3 ของชาม

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ตั้งน้ำมันในกระทะเย็นๆ ด้วยไฟอ่อนๆ ฉันใช้ยี่ห้อน้ำมันถั่วลิสงหยูหวง น้ำมันถั่วลิสงในบ้านฉันเป็นยี่ห้อนี้ทั้งหมด มันหอมและดีต่อสุขภาพ เมื่อน้ำมันเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ใส่กระเทียมสับและพริกสับลงไปผัดจนหอม

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ใส่eggplant (มะเขือม่วง) ลงไปผัดสักครู่ ลดไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วเติมน้ำลงไปหนึ่งชาม (ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว)

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   เมื่อมะเขือม่วงคายน้ำและนิ่มลงแล้ว ให้ใส่น้ำจิ้มลงไป ปิดฝา และเคี่ยวไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว เปิดฝา 2 3 ระหว่างเคี่ยวจนน้ำซอสข้นขึ้น จากนั้นสามารถใช้ตะหลิวหั่นมะเขือม่วงได้ง่าย

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   เสิร์ฟพร้อมโรยงาคั่ว