berenjena estofada
Receta de berenjenas estofadas con fotos, 7 pasos en total. Corta la berenjena a tu gusto; yo la corté en rodajas para que fuera más fácil cocinarla hasta que estuviera tierna y sabrosa.
Preparación
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Paso 1
Corta la berenjena según tu preferencia personal; yo la corté en rodajas para que se cocinara más suave y absorbiera mejor el sabor.
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Paso 2
Elige la cantidad de dientes de ajo según tu preferencia personal; yo prefiero un sabor a ajo más intenso. Machaca y pica finamente el ajo. Lava y corta los chiles en rodajas.
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Paso 3
Para preparar la salsa para mojar, agregue 1/3 taza de agua.
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Paso 4
Calienta el aceite en una sartén fría a fuego lento. Yo usé aceite de cacahuete de la marca Yu Huang; todo el aceite de cacahuete que tengo en casa es de esta marca. Es aromático y saludable. Una vez que el aceite se haya enfriado un poco, añade el ajo picado y los chiles troceados y sofríe hasta que desprendan su aroma.
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Paso 5
Añade la berenjena y sofríela brevemente. Baja el fuego a medio y añade un bol de agua (esto depende del gusto personal).
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Paso 6
Una vez que la berenjena haya soltado su jugo y se haya ablandado, agregue la salsa para mojar, tape y cocine a fuego lento. Remueva ocasionalmente, destapando 2 3 durante la cocción a fuego lento hasta que la salsa espese. La berenjena se podrá cortar fácilmente con una espátula.
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Paso 7
Sírvelo y espolvorea con semillas de sésamo tostadas.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.