Kıyma ve patlıcan şeritleri

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Sarımsağı ince ince doğrayın; isterseniz biraz taze soğan ve zencefil de ince ince doğrayabilirsiniz.

   

2. 02

   Adım 2

   Patlıcanı yıkayıp soyun.

   

3. 03

   Adım 3

   Önce yuvarlak dilimler halinde, sonra da şeritler halinde kesin.

   

4. 04

   Adım 4

   Tavaya bolca yağ koyun, resimde az gibi görünüyor.

   

5. 05

   Adım 5

   İnce bir nişasta tabakasıyla kaplanmış patlıcan şeritleri

   

6. 06

   Adım 6

   Yağı orta-yüksek ateşte (yaklaşık %50 sıcak) ısıtın ve parçaları kızartın. Nasıl olacağından emin değilseniz, test etmek için bir parça atın; eğer kabarcıklar oluşursa, tavaya ekleyin.

   

7. 07

   Adım 7

   Buraya biraz yağsız et hazırlayın.

   

8. 08

   Adım 8

   Küçük parçalara doğrayın, ancak tamamen kıymayın.

   

9. 09

   Adım 9

   Ardından patlıcanların fazla yağı süzülür.

   

10. 10

    Adım 10

    Tavada biraz yağ bırakın.

    

11. 11

    Adım 11

    Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun. Soya sosu, istiridye sosu ve yemeklik şarabı ekleyin.

    

12. 12

    Adım 12

    Doğranmış sarımsak, tuz, tavuk bulyonu, on üç baharat karışımı, biraz şeker ve biraz sirke ekleyin.

    

13. 13

    Adım 13

    Uygun miktarda su ekleyin.

    

14. 14

    Adım 14

    Kuru nişasta suyla karıştırıldığında nişasta bulamacı haline gelir.

    

15. 15

    Adım 15

    Mısır nişastası bulamacıyla koyulaştırın.

    

16. 16

    Adım 16

    Patlıcan şeritlerini soteleyin.

    

17. 17

    Adım 17

    Pişmiş