다진 고기와 가지 채썰기

조리 방법

1. 01

   단계 1

   마늘을 다지세요. 취향에 따라 파와 생강도 다지세요.

   

2. 02

   단계 2

   가지를 씻어서 껍질을 벗기세요.

   

3. 03

   단계 3

   둥근 모양으로 자른 다음 길쭉하게 자릅니다.

   

4. 04

   단계 4

   팬에 기름을 넉넉히 두르세요. 사진에는 기름이 별로 없는 것 같네요.

   

5. 05

   단계 5

   얇게 전분 코팅을 입힌 가지 채

   

6. 06

   단계 6

   기름을 중불보다 약간 센 불(약 50% 정도)로 달군 후 재료를 튀기세요. 잘 튀겨질지 확신이 서지 않으면 재료 하나만 넣어보고, 기포가 올라오면 팬에 넣으세요.

   

7. 07

   단계 7

   기름기가 적은 살코기를 준비하세요.

   

8. 08

   단계 8

   잘게 썰되, 완전히 다지지는 마세요.

   

9. 09

   단계 9

   가지에서 과도한 기름을 제거합니다.

   

10. 10

    단계 10

    팬에 기름을 약간 남겨두세요

    

11. 11

    단계 11

    다진 고기를 넣고 색이 변할 때까지 볶습니다. 간장, 굴소스, 요리용 술을 넣습니다.

    

12. 12

    단계 12

    다진 마늘, 소금, 닭고기 육수, 십삼향 가루, 설탕 약간, 식초 약간을 넣으세요.

    

13. 13

    단계 13

    적당량의 물을 넣으세요

    

14. 14

    단계 14

    건조된 녹말을 물과 섞으면 슬러리 형태의 녹말이 됩니다.

    

15. 15

    단계 15

    옥수수 전분물을 넣어 걸쭉하게 만드세요

    

16. 16

    단계 16

    가지 채를 볶으세요

    

17. 17

    단계 17

    익힌