Hackfleisch und Auberginenstreifen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Den Knoblauch fein hacken; wer mag, kann auch Frühlingszwiebeln und Ingwer fein hacken.

   

2. 02

   Schritt 2

   Waschen Sie die Aubergine und schälen Sie sie.

   

3. 03

   Schritt 3

   In runde Scheiben und dann in Streifen schneiden.

   

4. 04

   Schritt 4

   Gib reichlich Öl in die Pfanne, auf dem Bild sieht es so aus, als wäre nicht viel drin.

   

5. 05

   Schritt 5

   Auberginenstreifen, die mit einer dünnen Stärkeschicht überzogen sind

   

6. 06

   Schritt 6

   Erhitzen Sie das Öl auf mittlere bis hohe Hitze (etwa 50 % der maximalen Temperatur) und braten Sie die Stücke darin an. Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie sie werden, geben Sie einfach ein Stück zum Testen hinein; wenn es Blasen wirft, können Sie es in die Pfanne geben.

   

7. 07

   Schritt 7

   Bereiten Sie hier etwas mageres Fleisch vor.

   

8. 08

   Schritt 8

   In kleine Stücke schneiden, aber nicht vollständig fein hacken.

   

9. 09

   Schritt 9

   Anschließend wird das überschüssige Öl aus den Auberginen abgetropft.

   

10. 10

    Schritt 10

    Lassen Sie etwas Öl in der Pfanne.

    

11. 11

    Schritt 11

    Das Hackfleisch dazugeben und unter Rühren anbraten, bis es die Farbe ändert. Sojasauce, Austernsauce und Kochwein hinzufügen.

    

12. 12

    Schritt 12

    Gehackten Knoblauch, Salz, Hühnerbrühe, Dreizehn-Gewürze-Pulver, etwas Zucker und etwas Essig hinzufügen.

    

13. 13

    Schritt 13

    Fügen Sie eine angemessene Menge Wasser hinzu.

    

14. 14

    Schritt 14

    Trockene Stärke wird mit Wasser vermischt zu Stärkebrei.

    

15. 15

    Schritt 15

    Mit Maisstärkemischung andicken

    

16. 16

    Schritt 16

    Die Auberginenstreifen in der Pfanne anbraten

    

17. 17

    Schritt 17

    Gekocht