Carne macinata e strisce di melanzane
Questa ricetta per carne macinata e melanzane a strisce prevede 17 passaggi ed è illustrata. Tritate l'aglio; se lo desiderate, aggiungete anche un po' di cipollotto e zenzero.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Tritate finemente l'aglio; se volete, tritate finemente anche un po' di cipollotti e zenzero.
- 02
Passaggio 2
Lavare la melanzana e sbucciarla.
- 03
Passaggio 3
Tagliare a fette rotonde e poi a strisce.
- 04
Passaggio 4
Metti l'olio nella padella, aggiungine in abbondanza, dalla foto sembra che ce ne sia poco.
- 05
Passaggio 5
Strisce di melanzane ricoperte da un sottile strato di amido
- 06
Passaggio 6
Scaldate l'olio a fuoco medio-alto (circa il 50% della temperatura massima) e friggete i pezzi. Se non siete sicuri di come verranno, immergetene uno per fare una prova: se fa le bollicine, aggiungetelo alla padella.
- 07
Passaggio 7
Preparate qui della carne magra.
- 08
Passaggio 8
Tagliatelo a pezzetti, ma non tritatelo completamente.
- 09
Passaggio 9
Le melanzane vengono quindi scolate dall'olio in eccesso.
- 10
Passaggio 10
Lascia un po' d'olio nella padella
- 11
Passaggio 11
Aggiungete la carne macinata e fatela rosolare finché non cambia colore. Aggiungete la salsa di soia, la salsa di ostriche e il vino da cucina.
- 12
Passaggio 12
Aggiungete l'aglio tritato, il sale, il brodo di pollo, la miscela di tredici spezie, un po' di zucchero e un po' di aceto.
- 13
Passaggio 13
Aggiungere la quantità d'acqua appropriata
- 14
Passaggio 14
L'amido secco mescolato con acqua diventa amido in pasta.
- 15
Passaggio 15
Addensare con una miscela di amido di mais e acqua.
- 16
Passaggio 16
Saltare in padella le strisce di melanzane
- 17
Passaggio 17
Cotto
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.