Carne moída e tiras de berinjela

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Pique o alho; se quiser, pique também cebolinha e gengibre.

   

2. 02

   Etapa 2

   Lave a berinjela e descasque-a.

   

3. 03

   Etapa 3

   Corte em rodelas e depois em tiras.

   

4. 04

   Etapa 4

   Coloque óleo na panela, bastante, parece que não tem muito na foto.

   

5. 05

   Etapa 5

   Tiras de berinjela revestidas com uma fina camada de amido.

   

6. 06

   Etapa 6

   Aqueça o óleo em fogo médio-alto (cerca de 50% da temperatura normal) e frite os pedaços. Se tiver dúvidas sobre o resultado, coloque um pedaço para testar; se borbulhar, adicione-o à panela.

   

7. 07

   Etapa 7

   Prepare aqui um pouco de carne magra.

   

8. 08

   Etapa 8

   Corte em pedaços pequenos, mas não triture completamente.

   

9. 09

   Etapa 9

   Em seguida, escorre-se o excesso de óleo das berinjelas.

   

10. 10

    Etapa 10

    Deixe um pouco de óleo na panela.

    

11. 11

    Etapa 11

    Adicione a carne moída e refogue até mudar de cor. Adicione o molho de soja, o molho de ostra e o vinho de cozinha.

    

12. 12

    Etapa 12

    Adicione alho picado, sal, caldo de galinha, mistura de treze especiarias, um pouco de açúcar e um pouco de vinagre.

    

13. 13

    Etapa 13

    Adicione a quantidade adequada de água.

    

14. 14

    Etapa 14

    O amido seco misturado com água se transforma em amido pastoso.

    

15. 15

    Etapa 15

    Engrosse com uma mistura de amido de milho.

    

16. 16

    Etapa 16

    Refogue as tiras de berinjela.

    

17. 17

    Etapa 17

    Cozido