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中国 • 肉料理
ひき肉とナスの細切り
このひき肉とナスの細切りレシピは17ステップで構成され、イラスト付きです。ニンニクをみじん切りにします。お好みで、ネギとショウガも加えてください。
下準備—
調理—
人数—
作り方
- 01
手順 1
ニンニクをみじん切りにする。お好みで、ネギとショウガもみじん切りにする。
- 02
手順 2
ナスを洗って皮をむく。
- 03
手順 3
丸切りにしてから細切りにする
- 04
手順 4
フライパンに油を入れてください。たっぷり入れてください。写真では油が少ないように見えますが。
- 05
手順 5
薄いデンプン層でコーティングされたナスの細切り
- 06
手順 6
油を中火強（約50%の温度）に熱し、具材を揚げます。仕上がりが不安な場合は、試しに1つ入れてみてください。泡が出たら、フライパンに加えてください。
- 07
手順 7
ここで赤身肉を用意してください。
- 08
手順 8
細かく刻むが、完全にみじん切りにしてはいけない。
- 09
手順 9
次に、ナスから余分な油を抜きます。
- 10
手順 10
フライパンに油を少し残しておく
- 11
手順 11
ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。醤油、オイスターソース、料理酒を加える。
- 12
手順 12
みじん切りにしたニンニク、塩、チキンブイヨン、13種類のスパイスパウダー、少量の砂糖、少量の酢を加える。
- 13
手順 13
適量の水を加える
- 14
手順 14
乾燥デンプンを水と混ぜると、スラリー状のデンプンになる。
- 15
手順 15
コーンスターチを水で溶いたものでとろみをつける
- 16
手順 16
ナスを細切りにして炒める
- 17
手順 17
調理済み
栄養
このレシピの栄養量はまだ計算されていません。
出典: ユーザー提供の xiangha.csv