เนื้อสับและมะเขือม่วงหั่นเป็นเส้น
สูตรนี้สำหรับเนื้อสับและมะเขือม่วงหั่นเป็นเส้น มีทั้งหมด 17 ขั้นตอน พร้อมภาพประกอบ สับกระเทียมให้ละเอียด หากต้องการ สามารถใส่ต้นหอมและขิงเพิ่มได้ด้วย
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
สับกระเทียมให้ละเอียด ถ้าชอบก็สับต้นหอมและขิงเพิ่มด้วยก็ได้
- 02
ขั้นตอน 2
ล้างมะเขือม่วงให้สะอาดและปอกเปลือก
- 03
ขั้นตอน 3
หั่นเป็นชิ้นกลมๆ แล้วหั่นเป็นเส้นยาวๆ
- 04
ขั้นตอน 4
ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่ให้เยอะๆ นะ ในรูปดูเหมือนใส่น้อยไปหน่อย
- 05
ขั้นตอน 5
มะเขือม่วงหั่นเป็นเส้นเคลือบด้วยแป้งบางๆ
- 06
ขั้นตอน 6
ตั้งน้ำมันให้ร้อนปานกลางถึงสูง (ประมาณ 50%) แล้วทอดชิ้นเนื้อ ถ้าไม่แน่ใจว่าจะออกมาเป็นอย่างไร ให้ลองใส่ชิ้นเนื้อลงไปทอดดูก่อน ถ้ามีฟองอากาศขึ้น แสดงว่าสุกแล้วจึงใส่ลงในกระทะ
- 07
ขั้นตอน 7
เตรียมเนื้อสัตว์ไม่ติดมันไว้ตรงนี้
- 08
ขั้นตอน 8
หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แต่ไม่ต้องสับละเอียดจนเกินไป
- 09
ขั้นตอน 9
จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออกจากมะเขือม่วง
- 10
ขั้นตอน 10
เหลือน้ำมันไว้ในกระทะบ้าง
- 11
ขั้นตอน 11
ใส่เนื้อสับลงไปผัดจนเปลี่ยนสี จากนั้นใส่ซีอิ๊ว ซอสหอยนางรม และเหล้าปรุงอาหาร
- 12
ขั้นตอน 12
ใส่กระเทียมสับ เกลือ ผงซุปไก่ ผงเครื่องเทศสิบสามชนิด น้ำตาลเล็กน้อย และน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงไป
- 13
ขั้นตอน 13
เติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสม
- 14
ขั้นตอน 14
แป้งแห้งที่ผสมกับน้ำจะกลายเป็นแป้งเหลว
- 15
ขั้นตอน 15
ทำให้ข้นขึ้นด้วยแป้งข้าวโพดละลายน้ำ
- 16
ขั้นตอน 16
ผัดมะเขือยาวหั่นเป็นเส้น
- 17
ขั้นตอน 17
ปรุงสุก
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้