Gehakt en auberginereepjes
Dit recept voor gehakt met auberginereepjes bestaat uit 17 stappen en is geïllustreerd. Hak de knoflook fijn; voeg eventueel ook wat lente-uitjes en gember toe.
Bereiding
- 01
Stap 1
Hak de knoflook fijn; als je wilt, hak dan ook wat lente-uitjes en gember fijn.
- 02
Stap 2
Was de aubergine en schil hem.
- 03
Stap 3
Snijd in ronde plakken en vervolgens in reepjes.
- 04
Stap 4
Doe olie in de pan, voeg er genoeg aan toe, het lijkt alsof er op de foto niet veel in zit.
- 05
Stap 5
Auberginereepjes bedekt met een dun laagje zetmeel
- 06
Stap 6
Verhit de olie tot middelhoog vuur (ongeveer 50% van de normale temperatuur) en bak de stukjes. Als je niet zeker weet hoe ze eruit zullen zien, laat dan eerst een stukje in de pan vallen om te testen; als het bubbelt, kun je het aan de rest van de pan toevoegen.
- 07
Stap 7
Bereid hier wat mager vlees voor.
- 08
Stap 8
Snijd het in kleine stukjes, maar maal het niet helemaal fijn.
- 09
Stap 9
Vervolgens wordt het overtollige vet van de aubergines afgetapt.
- 10
Stap 10
Laat wat olie in de pan zitten
- 11
Stap 11
Voeg het gehakt toe en roerbak het tot het van kleur verandert. Voeg sojasaus, oestersaus en kookwijn toe.
- 12
Stap 12
Voeg gehakte knoflook, zout, kippenbouillon, dertienkruidenpoeder, een beetje suiker en een beetje azijn toe.
- 13
Stap 13
Voeg een geschikte hoeveelheid water toe.
- 14
Stap 14
Droog zetmeel gemengd met water vormt zetmeelsuspensie.
- 15
Stap 15
Verdik met een maizena-mengsel.
- 16
Stap 16
Roerbak de auberginereepjes.
- 17
Stap 17
Gekookt
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.