Soslu deniz kulağı

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Taze abalonu kabuğu ve başı çıkararak temizleyin, diş fırçasıyla iyice fırçalayın ve düz tarafına çapraz kesikler yapın.

   

2. 02

   Adım 2

   Bir tencerede suyu kaynatın, uygun miktarda yemeklik şarap, zencefil dilimleri ve taze soğan (balık kokusunu gidermek ve tazeliği artırmak için) ekleyin, deniz kulağını ekleyin, 3 dakika pişirin ve deniz kulağı kıvrılınca çıkarın. Daha sonra kullanmak üzere soğuk suda bekletin.

   

3. 03

   Adım 3

   Tencereye deniz kulağı kabuklarını ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Servis tabağını süslemek için kenara alın.

   

4. 04

   Adım 4

   Sarımsağı ince ince doğrayın, kırmızı ve yeşil acı biberleri halkalar halinde dilimleyin ve bir kaseye koyun.

   

5. 05

   Adım 5

   Yeşil soğanın beyaz kısmını ince şeritler halinde doğrayın ve kişniş yapraklarını da ince ince doğrayın.

   

6. 06

   Adım 6

   Tavada yağı duman çıkana kadar (yaklaşık 160 derece Celsius) ısıtın, ardından aromalarını salmaları için doğranmış sarımsak ve acı biberlerin üzerine dökün.

   

7. 07

   Adım 7

   1 çay kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı tavuk bulyon ekleyin.

   

8. 08

   Adım 8

   1 yemek kaşığı istiridye sosu, 1 yemek kaşığı hafif soya sosu ve 1 çay kaşığı susam yağı ekleyin.

   

9. 09

   Adım 9

   1 kaşık susam ekleyin.

   

10. 10

    Adım 10

    1 yemek kaşığı acı biber yağı ekleyin.

    

11. 11

    Adım 11

    Soğuk yemekler için sos hazırlamak üzere iyice karıştırın.

    

12. 12

    Adım 12

    Deniz kulağı, ince kıyılmış taze soğan ve doğranmış kişniş ekleyin, ardından iyice karıştırın.

    

13. 13

    Adım 13

    Tabağın dibine deniz kulağı kabuklarını yerleştirin, ardından üzerine soslu deniz kulağı koyun.

    

14. 14

    Adım 14

    Tuzlu ve baharatlı sosuyla mükemmel bir şekilde tatlandırılmış deniz kulağı, afiyetle yenmeye hazır. Ağzınızın suyunu akıtın ve afiyetle yiyin!