전복 디핑 소스

조리 방법

1. 01

   단계 1

   신선한 전복은 껍데기와 머리를 제거하고 칫솔로 깨끗이 문지른 다음, 평평한 면에 십자 모양으로 칼집을 내줍니다.

   

2. 02

   단계 2

   냄비에 물을 끓이고 적당량의 요리용 술, 생강 조각, 파(생선 비린내 제거 및 신선도 유지)를 넣은 후 전복을 넣고 3 분간 데쳐 전복이 오그라들면 건져내어 찬물에 담가 두었다가 사용하세요.

   

3. 03

   단계 3

   냄비에 전복 껍데기를 넣고 5 분 더 익힌 후, 접시에 담아 장식용으로 사용하세요.

   

4. 04

   단계 4

   마늘을 다지고, 붉은 고추와 후난 청고추는 고리 모양으로 썰어 그릇에 담으세요.

   

5. 05

   단계 5

   대파의 흰 부분은 얇게 채 썰고, 고수는 잘게 다지세요.

   

6. 06

   단계 6

   팬에 기름을 두르고 연기가 날 때까지 (약 160 도) 가열한 다음, 다진 마늘과 고추 위에 부어 향을 내도록 합니다.

   

7. 07

   단계 7

   설탕 1 티스푼과 닭고기 분말 1 티스푼을 넣으세요.

   

8. 08

   단계 8

   굴소스 1 큰술, 간장 1 큰술, 참기름 1 작은술을 넣으세요.

   

9. 09

   단계 9

   참깨 1 숟가락을 넣어주세요

   

10. 10

    단계 10

    고추기름 1 큰술을 넣으세요

    

11. 11

    단계 11

    차가운 요리에 곁들일 드레싱을 만들려면 잘 섞으세요.

    

12. 12

    단계 12

    전복, 채 썬 파, 다진 고수를 넣고 잘 섞어주세요.

    

13. 13

    단계 13

    접시 바닥에 전복 껍데기를 깔고 그 위에 소스에 버무린 전복을 얹으세요.

    

14. 14

    단계 14

    짭짤하고 매콤한 소스로 완벽하게 양념된 전복이 이제 맛있게 드실 준비가 되었습니다. 침을 꿀꺽 삼키고 맛있게 드세요!