หอยเป๋าฮื้อในน้ำจิ้ม
สูตรหอยเป๋าฮื้อในน้ำจิ้ม (พร้อมรูปภาพและขั้นตอนทั้งหมด 14 ขั้นตอน) ทำความสะอาดหอยเป๋าฮื้อสดโดยการแกะเปลือกและหัวออก ขัดให้สะอาดด้วยแปรงสีฟัน และกรีดด้านแบนของหอยเป็นลายตาราง
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ทำความสะอาดหอยเป๋าฮื้อสดโดยการลอกเปลือกและหัวออก ขัดให้สะอาดด้วยแปรงสีฟัน และใช้แปรงสีฟันกรีดเป็นรูปกากบาทบนด้านแบนของหอย
- 02
ขั้นตอน 2
ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ใส่เหล้าปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสม ขิงหั่นแผ่น และต้นหอม (เพื่อขจัดกลิ่นคาวและเพิ่มความสดใหม่) ใส่หอยเป๋าฮื้อลงไป ต้มประมาณ 3 นาที แล้วตักหอยเป๋าฮื้อขึ้นเมื่อมันม้วนตัว แช่ในน้ำเย็นเพื่อเก็บไว้ใช้ในภายหลัง
- 03
ขั้นตอน 3
ใส่เปลือกหอยเป๋าฮื้อลงในหม้อแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ตักขึ้นพักไว้สำหรับตกแต่งจานเสิร์ฟ
- 04
ขั้นตอน 4
สับกระเทียมให้ละเอียด หั่นพริกแดงและพริกเขียวหูหนานเป็นวง แล้วใส่ลงในชาม
- 05
ขั้นตอน 5
หั่นส่วนสีขาวของต้นหอมเป็นเส้นบางๆ และสับผักชีเป็นท่อนๆ
- 06
ขั้นตอน 6
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนมีควันขึ้น (ประมาณ 160 องศาเซลเซียส) จากนั้นเทน้ำมันลงบนกระเทียมและพริกสับเพื่อให้กลิ่นหอมออกมา
- 07
ขั้นตอน 7
ใส่ผงน้ำตาล 1 ช้อนชา และผงไก่ 1 ช้อนชาลงไป
- 08
ขั้นตอน 8
ใส่ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวชนิดอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันงา 1 ช้อนชา
- 09
ขั้นตอน 9
ใส่เมล็ดงา 1 ช้อนโต๊ะ
- 10
ขั้นตอน 10
เติมน้ำมันพริก 1 ช้อนโต๊ะ
- 11
ขั้นตอน 11
คนให้เข้ากันเพื่อใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับอาหารเย็น
- 12
ขั้นตอน 12
ใส่หอยเป๋าฮื้อ ต้นหอมซอย และผักชีสับ แล้วคนให้เข้ากัน
- 13
ขั้นตอน 13
จัดวางเปลือกหอยเป๋าฮื้อไว้ด้านล่างของจาน จากนั้นวางเป๋าฮื้อในซอสไว้ด้านบน
- 14
ขั้นตอน 14
หอยเป๋าฮื้อปรุงรสอย่างลงตัวด้วยซอสเค็มและเผ็ด พร้อมรับประทานแล้ว กลืนน้ำลายแล้วลงมือทานได้เลย!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้