Abulón en salsa para mojar
Receta de abulón en salsa para mojar (con fotos y pasos, 14 pasos en total). Limpie el abulón fresco quitando la concha y la cabeza, frótelo bien con un cepillo de dientes y haga cortes en forma de cuadrícula en el lado plano.
Preparación
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Paso 1
Para limpiar el abulón fresco, retire la concha y la cabeza, frótelo bien con un cepillo de dientes y haga cortes en forma de cruz en el lado plano.
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Paso 2
Hierve agua en una olla, agrega la cantidad adecuada de vino de cocina, rodajas de jengibre y cebolletas (para eliminar el olor a pescado y realzar la frescura), agrega el abulón, cocina durante 3 minutos y retíralo cuando se enrosque. Remójalo en agua fría para usarlo posteriormente.
- 03
Paso 3
Agregue las conchas de abulón a la olla y cocine por otros 5 minutos. Reserve para decorar un plato.
- 04
Paso 4
Pica el ajo, corta los chiles rojos y los chiles verdes de Hunan en rodajas y colócalos en un tazón.
- 05
Paso 5
Corta la parte blanca de la cebolleta en tiras finas y pica el cilantro en trozos.
- 06
Paso 6
Calienta el aceite en una sartén hasta que humee (aproximadamente a 160 grados Celsius), luego viértelo sobre el ajo picado y los chiles para que desprendan su aroma.
- 07
Paso 7
Añade 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo.
- 08
Paso 8
Añade 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja clara y 1 cucharadita de aceite de sésamo.
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Paso 9
Añade 1 cucharada de semillas de sésamo
- 10
Paso 10
Agregue 1 cucharada de aceite de chile
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Paso 11
Mezclar bien para hacer un aderezo para platos fríos.
- 12
Paso 12
Añade el abulón, la cebolleta picada y el cilantro picado, y mezcla bien.
- 13
Paso 13
Coloca las conchas de abulón en el fondo de un plato y luego cúbrelas con el abulón en salsa.
- 14
Paso 14
El abulón, con su salsa salada y picante perfectamente sazonada, está listo para disfrutarse. ¡Trague saliva y a disfrutar!
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.