Abalone w sosie do maczania

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Świeżego abalona oczyść, usuwając skorupę i głowę, wyszoruj go szczoteczką do zębów i natnij go na krzyż od płaskiej strony.

   

2. 02

   Krok 2

   Zagotuj wodę w garnku, dodaj odpowiednią ilość wina do gotowania, plasterki imbiru i szczypiorek (aby pozbyć się rybiego zapachu i poprawić świeżość), dodaj abalone, gotuj przez 3 minuty i wyjmij abalone, gdy się zwinie. Namocz go w chłodnej wodzie do późniejszego użycia.

   

3. 03

   Krok 3

   Dodaj muszle abalone do garnka i gotuj przez kolejne 5 minut. Odłóż na bok, aby udekorować talerz.

   

4. 04

   Krok 4

   Czosnek posiekaj drobno, czerwoną papryczkę chili i zieloną papryczkę chili Hunan pokrój w krążki i włóż do miski.

   

5. 05

   Krok 5

   Białą część szczypiorku pokrój w cienkie paski, a kolendrę posiekaj na kawałki.

   

6. 06

   Krok 6

   Rozgrzej olej na patelni, aż zacznie dymić (około 160 stopni Celsjusza), następnie polej nim posiekany czosnek i papryczki chili, aby uwolniły aromat.

   

7. 07

   Krok 7

   Dodaj 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżeczkę proszku z kurczaka.

   

8. 08

   Krok 8

   Dodaj 1 łyżkę sosu ostrygowego, 1 łyżkę jasnego sosu sojowego i 1 łyżeczkę oleju sezamowego.

   

9. 09

   Krok 9

   Dodaj 1 łyżeczkę nasion sezamu

   

10. 10

    Krok 10

    Dodaj 1 łyżkę oleju chili

    

11. 11

    Krok 11

    Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać sos do dań na zimno.

    

12. 12

    Krok 12

    Dodaj abalone, posiekaną szczypiorkę i posiekaną kolendrę, a następnie dobrze wymieszaj.

    

13. 13

    Krok 13

    Ułóż muszle abalone na dnie talerza, a następnie przykryj je muszlami w sosie.

    

14. 14

    Krok 14

    Abalone, z idealnie doprawionym słono-pikantnym sosem, jest gotowy do spożycia. Przełknij ślinę i zajadaj się!