Ev yapımı sosisler

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Bitmiş ürünün fotoğrafı.

   

2. 02

   Adım 2

   Domuz budu etini, yağ ve yağsız et oranı 2:8 olacak şekilde iyice yıkayın.

   

3. 03

   Adım 3

   Domuz etini yaklaşık bir santimetre büyüklüğünde küçük küpler halinde doğrayın.

   

4. 04

   Adım 4

   Biraz daha büyük bir kaseye koyun.

   

5. 05

   Adım 5

   Zencefili soyup ince ince doğrayın, ardından ete ekleyin. Tuz, beş baharat karışımı, beyaz biber tozu, yemek şarabı, istiridye sosu ve soya sosunu ekleyip saat yönünde karıştırın.

   

6. 06

   Adım 6

   Şeker ve öğütülmüş karabiberi ekleyip karıştırın.

   

7. 07

   Adım 7

   Acı biber tozu ekleyin.

   

8. 08

   Adım 8

   Nişasta ekleyin.

   

9. 09

   Adım 9

   On dakika boyunca saat yönünde karıştırmaya devam edin. Karıştırırken, soğutulmuş kaynamış suyu azar azar ve birkaç aşamada ete ekleyebilirsiniz.

   

10. 10

    Adım 10

    Doğranmış et sert ve yapışkan bir kıvama geldiğinde, üzerini örtün ve üç ila dört saat buzdolabında bekletin.

    

11. 11

    Adım 11

    Temizlenmiş domuz bağırsaklarını, manuel bir sosis doldurma aletini ve ince bir ipi hazırlayın.

    

12. 12

    Adım 12

    Sosis kılıfının bir ucunu alın ve lavman setinin üst kısmına geçirin.

    

13. 13

    Adım 13

    Sosis kılıfını düzeltin, bağırsaktan küçük bir bölüm açıkta kalacak şekilde lavman setine yerleştirin ve bağırsağın ucuna elinizle bir düğüm atın.

    

14. 14

    Adım 14

    Marine edilmiş eti sosis doldurma makinesine doldurun.

    

15. 15

    Adım 15

    Lavman setinin vidalı kapağını takın ve sıkıca kapatın.

    

16. 16

    Adım 16

    Vidanın üst kısmına bastırmak, eti kılıfın içine sıkıştırır.

    

17. 17

    Adım 17

    Sosis doldurma makinesindeki et dışarı sıkıldığında, tüm kürlenmiş et sosis kılıfına doldurulana kadar daha fazla et eklenir.

    

18. 18

    Adım 18

    İçine malzeme doldurulmuş sosisin bir bölümünü alın ve uygun boyut oranına göre ince bir iple bölüm bölüm sıkıca bağlayın.

    

19. 19

    Adım 19

    Bağırsakların tamamını küçük parçalara ayırıp bağlayın.

    

20. 20

    Adım 20

    Sosisleri serin ve iyi havalandırılmış bir yerde dört veya beş gün boyunca kurumaya bırakın.

    

21. 21

    Adım 21

    Kurutulmuş sosisleri yıkayın ve buharlı pişiricideki su kaynayıp buhar yükseldikten sonra sosisleri buharlı pişiricinin rafına yerleştirin.

    

22. 22

    Adım 22

    Yüksek ateşte 5 dakika buharda pişirin, ardından ateşi orta-kısık seviyeye düşürün ve yaklaşık 35 dakika daha buharda pişirin.

    

23. 23

    Adım 23

    Buharda pişirilmiş sosisler, daha hoş bir aroma için az yağda tavada kızartılabilir veya buharda pişirildikten hemen sonra tüketilebilir.

    

24. 24

    Adım 24

    Yapay renklendirici içermeyen sosisler harika bir renge ve mükemmel bir tada sahip. En önemlisi, gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz.