Salsichas caseiras
Receita de linguiça caseira com fotos e instruções, 24 passos no total. Foto do produto final.
Preparo
- 01
Etapa 1
Foto do produto finalizado.
- 02
Etapa 2
Lave bem a carne da perna de porco, utilizando uma proporção de gordura para carne magra de 2:8.
- 03
Etapa 3
Corte a carne de porco em pequenos cubos de aproximadamente um centímetro.
- 04
Etapa 4
Coloque em uma tigela um pouco maior.
- 05
Etapa 5
Descasque e pique o gengibre, depois adicione-o à carne. Adicione sal, mistura de cinco especiarias, pimenta-do-reino branca em pó, vinho de cozinha, molho de ostra e molho de soja, e mexa em sentido horário.
- 06
Etapa 6
Adicione o açúcar e a pimenta-do-reino moída e mexa.
- 07
Etapa 7
Adicione pimenta em pó.
- 08
Etapa 8
Adicione amido.
- 09
Etapa 9
Continue mexendo no sentido horário por dez minutos. Enquanto mexe, você pode adicionar pequenas quantidades de água fervida e resfriada à carne em várias porções.
- 10
Etapa 10
Assim que a carne em cubos atingir uma consistência firme e pegajosa, cubra-a e leve à geladeira por três a quatro horas.
- 11
Etapa 11
Prepare intestinos de porco limpos, uma máquina de fazer linguiça manual e barbante fino.
- 12
Etapa 12
Pegue uma das extremidades da tripa da salsicha e encaixe-a na parte superior do kit de enema.
- 13
Etapa 13
Endireite a tripa da linguiça, coloque-a no kit de enema, deixando uma pequena parte do intestino exposta, e dê um nó na ponta do intestino com a mão.
- 14
Etapa 14
Coloque a carne marinada em uma máquina de fazer linguiça.
- 15
Etapa 15
Encaixe a tampa de rosca no kit de enema e aperte-a.
- 16
Etapa 16
Ao pressionar a parte superior do parafuso, a carne é comprimida para dentro da tripa.
- 17
Etapa 17
Quando a carne na máquina de embutir linguiça é espremida, mais carne é adicionada até que toda a carne curada esteja dentro da tripa da linguiça.
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Etapa 18
Retire uma porção da linguiça recheada e amarre-a firmemente, seção por seção, com barbante fino, de acordo com a proporção de tamanho adequada.
- 19
Etapa 19
Amarre todos os intestinos em pequenas seções.
- 20
Etapa 20
Coloque as linguiças em um local fresco e bem ventilado para secarem ao ar livre por quatro ou cinco dias.
- 21
Etapa 21
Lave as linguiças secas e, depois que a água na panela de vapor ferver e o vapor subir, coloque as linguiças na grelha da panela.
- 22
Etapa 22
Cozinhe no vapor em fogo alto por 5 minutos, depois reduza para fogo médio-baixo e cozinhe no vapor por mais 35 minutos ou até mais.
- 23
Etapa 23
As linguiças cozidas no vapor podem ser fritas em um pouco de óleo para um sabor mais aromático, ou podem ser consumidas logo após o cozimento.
- 24
Etapa 24
As salsichas sem corantes artificiais têm uma cor vibrante e um sabor excelente. E o mais importante: você pode consumi-las com total tranquilidade.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.