Haşlanmış sazan balığı

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Sazan balığını temizleyin ve iç organlarını çıkarın, ön ve arka tarafına beşer adet çapraz kesik atın, ardından yemek şarabı, tuz ve zencefil dilimleriyle ovun ve on beş dakika marine edin.

   

2. 02

   Adım 2

   Şitake mantarlarını, turşulanmış bambu filizlerini ve soğanları şeritler halinde doğrayın. Zencefili de şeritler halinde doğrayın. Yeşil soğanları dilimlere ayırın; beyaz kısımlarını zencefil şeritleriyle birlikte, yeşil kısımlarını ise bir kenara koyun. Sarımsak dişlerini ezin ve birkaç kez doğrayın.

   

3. 03

   Adım 3

   Balığı marine ettikten sonra zencefil dilimlerini çıkarın ve % 5 sıcaklıkta yağda kızartın.

   

4. 04

   Adım 4

   Hamur kıvam alıp çıtırlaştıktan sonra suyunu süzün ve kenara koyun.

   

5. 05

   Adım 5

   Ayrı bir tencerede, tüm malzemeleri kısık ateşte kokusu çıkana kadar soteleyin.

   

6. 06

   Adım 6

   Lao Gan Ma acı sosunu, lezzetli susam sosunu, istiridye sosunu ve hafif soya sosunu ekleyin ve kokusu çıkana kadar birlikte kavurun.

   

7. 07

   Adım 7

   Uygun miktarda su, koyu soya sosu, MSG, on üç baharat karışımı, karabiber, şeker ve tavuk bulyonunu damak tadınıza göre ekleyin.

   

8. 08

   Adım 8

   Balığı baharatlayın, tavaya ekleyin ve kısık ateşte üç dakika pişirin.

   

9. 09

   Adım 9

   Balığı sudan çıkarıp bir tabağa koyun, suyunu saklayın. Suyu mısır nişastası karışımıyla koyulaştırın, ardından doğranmış taze soğanları ekleyin ve sosu balığın üzerine dökün.

   

10. 10

    Adım 10

    Güveçte pişmiş balık hazır!