Carpa erbivora brasata
Ricetta della carpa erbivora brasata (con foto e 10 passaggi). Pulite ed eviscerate la carpa erbivora, praticate cinque tagli diagonali su entrambi i lati, quindi strofinatela con vino da cucina, sale e fettine di zenzero e lasciatela marinare per 15 minuti.
Preparazione
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Passaggio 1
Pulisci ed eviscera la carpa erbivora, pratica cinque tagli diagonali sia sul davanti che sul retro, poi strofinala con vino da cucina, sale e fettine di zenzero e lasciala marinare per quindici minuti.
- 02
Passaggio 2
Tagliate a striscioline i funghi shiitake, i germogli di bambù sottaceto e le cipolle. Tagliate a striscioline anche lo zenzero. Dividete i cipollotti in sezioni, mettendo la parte bianca insieme alle striscioline di zenzero e la parte verde da parte. Schiacciate gli spicchi d'aglio e poi tritateli finemente.
- 03
Passaggio 3
Dopo aver marinato il pesce, rimuovere le fette di zenzero e friggerle in olio a temperatura 5 %.
- 04
Passaggio 4
Una volta che l'impasto si è rassodato e reso croccante, scolatelo e mettetelo da parte.
- 05
Passaggio 5
In una pentola a parte, soffriggere tutti gli ingredienti a fuoco basso finché non sprigionano un aroma intenso.
- 06
Passaggio 6
Aggiungete la salsa chili Lao Gan Ma, la deliziosa salsa al sesamo, la salsa di ostriche e la salsa di soia leggera e soffriggete il tutto fino a quando non sprigionerà un aroma intenso.
- 07
Passaggio 7
Aggiungere la quantità appropriata di acqua, salsa di soia scura, glutammato monosodico, miscela di tredici spezie, pepe, zucchero e brodo di pollo in polvere a piacere.
- 08
Passaggio 8
Condire il pesce, aggiungerlo alla padella e cuocere a fuoco lento per tre minuti.
- 09
Passaggio 9
Togliete il pesce dall'acqua e adagiatelo su un piatto, conservando il brodo. Addensate il brodo con una miscela di amido di mais e acqua, quindi aggiungete i cipollotti tritati e versate la salsa sul pesce.
- 10
Passaggio 10
Il pesce in umido è pronto!
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.