红烧草鱼

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   将草鱼宰杀洗净，正面背面各打上五下斜刀，后下料酒，盐，姜片涂抹均匀腌制十五分钟

   

2. 02

   步骤 2

   香菇，酸笋，洋葱都切成丝，
   姜也切成丝，葱切成段，葱白段跟姜丝放一起葱叶放一边，蒜头拍一然后切几刀备用

   

3. 03

   步骤 3

   腌制好的鱼，把姜片挑出来，5成油温下锅炸制。

   

4. 04

   步骤 4

   炸制定型变脆即可倒出沥干油备用

   

5. 05

   步骤 5

   另起锅下入所有配料小火煸香，

   

6. 06

   步骤 6

   加入老干妈，美味香酱，耗油，生抽一起炒一下，呛出香味。

   

7. 07

   步骤 7

   加适量的水，加适量，老抽，味精，十三香，胡椒粉，白糖，鸡粉，调味，

   

8. 08

   步骤 8

   调好味放鱼，小火闷三分钟，

   

9. 09

   步骤 9

   将鱼打出盛在盘中，留汤汁，水淀粉勾芡，再下入葱段勾芡好后打出淋在鱼身即可

   

10. 10

    步骤 10

    红烧鱼就做好啦！！！