Тушеный белый амур
Рецепт тушеного белого амура (с фотографиями и 10 шагами). Очистите и выпотрошите белого амура, сделайте пять диагональных надрезов с передней и задней стороны, затем натрите его кулинарным вином, солью и ломтиками имбиря и маринуйте 15 минут.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Очистите и выпотрошите белого амура, сделайте пять диагональных надрезов спереди и сзади, затем натрите его кулинарным вином, солью и ломтиками имбиря и маринуйте пятнадцать минут.
- 02
Шаг 2
Нарежьте грибы шиитаке, маринованные побеги бамбука и лук полосками. Также нарежьте имбирь полосками. Нарежьте зеленый лук на части, отложив белые части лука с полосками имбиря и зеленые части лука в сторону. Раздавите зубчики чеснока, а затем несколько раз мелко нарежьте их.
- 03
Шаг 3
После маринования рыбы выньте ломтики имбиря и обжарьте их в масле при температуре 5 %.
- 04
Шаг 4
Когда тесто схватится и станет хрустящим, слейте воду и отложите его в сторону.
- 05
Шаг 5
В отдельной кастрюле обжарьте все ингредиенты на медленном огне до появления аромата.
- 06
Шаг 6
Добавьте острый соус Lao Gan Ma, вкусный кунжутный соус, устричный соус и светлый соевый соус и обжаривайте все вместе до появления аромата.
- 07
Шаг 7
Добавьте необходимое количество воды, темного соевого соуса, глутамата натрия, смеси трех специй, перца, сахара и куриного бульона по вкусу.
- 08
Шаг 8
Приправьте рыбу, выложите на сковороду и тушите на медленном огне три минуты.
- 09
Шаг 9
Выньте рыбу из воды и положите на тарелку, сохранив бульон. Загустите бульон, добавив крахмальную суспензию, затем добавьте нарезанный зеленый лук и полейте рыбу соусом.
- 10
Шаг 10
Тушеная рыба готова!
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.