Gestoofde graskarper
Gestoofde graskarper Recept (met foto's en 10 stappen). Maak de graskarper schoon en verwijder de ingewanden. Maak vijf diagonale sneden aan zowel de voor- als achterkant, wrijf de karper in met kookwijn, zout en plakjes gember en marineer 15 minuten.
Bereiding
- 01
Stap 1
Maak de graskarper schoon en verwijder de ingewanden. Maak vijf diagonale sneden aan zowel de voor- als achterkant, wrijf de vis vervolgens in met kookwijn, zout en plakjes gember en laat hem vijftien minuten marineren.
- 02
Stap 2
Snijd de shiitake-champignons, ingelegde bamboescheuten en uien in reepjes. Snijd ook de gember in reepjes. Snijd de lente-uitjes in stukken, leg de witte delen bij de gemberreepjes en de groene delen apart. Plet de knoflookteentjes en hak ze vervolgens een paar keer fijn.
- 03
Stap 3
Na het marineren van de vis, verwijder je de plakjes gember en bak je de vis in olie op 5 % van het normale vermogen.
- 04
Stap 4
Zodra het deeg stevig en knapperig is geworden, laat je het uitlekken en zet je het apart.
- 05
Stap 5
Fruit alle ingrediënten in een aparte pan op laag vuur tot ze geurig zijn.
- 06
Stap 6
Voeg Lao Gan Ma chilisaus, heerlijke sesamsaus, oestersaus en lichte sojasaus toe en roerbak alles tot het geurig is.
- 07
Stap 7
Voeg naar smaak een geschikte hoeveelheid water, donkere sojasaus, MSG, dertienkruidenpoeder, peper, suiker en kippenbouillonpoeder toe.
- 08
Stap 8
Kruid de vis, voeg hem toe aan de pan en laat hem drie minuten sudderen op laag vuur.
- 09
Stap 9
Haal de vis uit het water en leg hem op een bord, bewaar de bouillon. Bind de bouillon met een maizena-mengsel, voeg vervolgens de fijngehakte lente-uitjes toe en giet de saus over de vis.
- 10
Stap 10
De gestoofde vis is klaar!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.