carpa herbívora estofada
Receta de carpa herbívora estofada (con fotos y 10 pasos). Limpie y destripe la carpa herbívora, haga cinco cortes diagonales en ambos lados, luego frótela con vino de cocina, sal y rodajas de jengibre y marínela durante 15 minutos.
Preparación
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Paso 1
Limpia y destripa la carpa herbívora, haz cinco cortes diagonales tanto en la parte delantera como en la trasera, luego frótala con vino de cocina, sal y rodajas de jengibre y marínala durante quince minutos.
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Paso 2
Corta los champiñones shiitake, los brotes de bambú encurtidos y las cebollas en tiras. Corta también el jengibre en tiras. Corta las cebolletas en gajos, colocando la parte blanca junto con las tiras de jengibre y la parte verde aparte. Machaca los dientes de ajo y luego pícalos ligeramente.
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Paso 3
Tras marinar el pescado, retire las rodajas de jengibre y fríalo en aceite a 5 de su temperatura.
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Paso 4
Una vez que la masa esté firme y crujiente, escúrrala y resérvela.
- 05
Paso 5
En una olla aparte, sofría todos los ingredientes a fuego lento hasta que desprendan aroma.
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Paso 6
Añade salsa de chile Lao Gan Ma, deliciosa salsa de sésamo, salsa de ostras y salsa de soja ligera, y sofríe todo junto hasta que desprenda un aroma agradable.
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Paso 7
Añade la cantidad adecuada de agua, salsa de soja oscura, glutamato monosódico (GMS), polvo de trece especias, pimienta, azúcar y caldo de pollo en polvo al gusto.
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Paso 8
Sazona el pescado, agrégalo a la sartén y cocínalo a fuego lento durante tres minutos.
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Paso 9
Retire el pescado del agua y colóquelo en un plato, reservando el caldo. Espese el caldo con una mezcla de maicena y agua, luego agregue cebolletas picadas y vierta la salsa sobre el pescado.
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Paso 10
¡El pescado estofado está listo!
Nutrición
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