Hakka atıştırmalıkları, abaküs

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Öncelikle 250 soyulmuş ve yıkanmış mor tatlı patates ve taro ile 250 tapyoka unu hazırlayın.

   

2. 02

   Adım 2

   Hem taroyu hem de mor tatlı patatesi dilimleyin.

   

3. 03

   Adım 3

   Taro kökünü tamamen pişene kadar buharda pişirin (yaklaşık 15 dakika).

   

4. 04

   Adım 4

   Mor tatlı patatesleri tamamen pişene kadar buharda pişirin (yaklaşık 15 dakika).

   

5. 05

   Adım 5

   Taro kökünü ezerek macun kıvamına getirin.

   

6. 06

   Adım 6

   Mor tatlı patatesleri püre haline getirin.

   

7. 07

   Adım 7

   Taro ve mor tatlı patates püresi hala sıcakken, her birine 125 tapyoka unu ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.

   

8. 08

   Adım 8

   Ardından mor tatlı patates hamurundan yaklaşık 8 gramlık küçük bir parça koparın, pürüzsüz bir top haline getirin ve başparmağınız ile işaret parmağınız arasında sıkıştırarak bir abaküs boncuğu yapın.

   

9. 09

   Adım 9

   Aynı yöntem kullanılarak taro bitkisinden abaküs boncukları da yapılabilir.

   

10. 10

    Adım 10

    Bir tencerede suyu kaynatın, ardından taro ve abaküs tohumlarını ekleyin ve yüzeye çıkana kadar pişirin. Yaklaşık 10 dakika pişirin.

    

11. 11

    Adım 11

    Ardından onları çıkarın ve soğuk suyla durulayın.

    

12. 12

    Adım 12

    Mor tatlı patatesleri ve abaküs tohumlarını aynı yöntemle pişirin, ardından soğuk suyla durulayın.

    

13. 13

    Adım 13

    Daha sonra iki çeşit abaküs boncuğu çıkarılıp kullanıma konulur.

    

14. 14

    Adım 14

    Ardından shiitake mantarlarını doğrayın.

    

15. 15

    Adım 15

    Zencefil ve sarımsağı ince ince kıyın, kırmızı biberi, havucu ve taze soğanı da ince ince doğrayın. Eti küçük parçalara kesin.

    

16. 16

    Adım 16

    Kişnişi küçük parçalara, taze soğanları ise çiçek şeklinde doğrayın.

    

17. 17

    Adım 17

    Bir wok tavasında yağı ısıtın, zencefil ve sarımsağı kokusu çıkana kadar soteleyin, havuçları ekleyip kavurun, ardından soğan ve shiitake mantarlarını ekleyip kavurun, sonra kırmızı biberleri ve kıymayı ekleyip renkleri değişene kadar kavurun.

    

18. 18

    Adım 18

    Lezzetini artırmak için uygun miktarda balık sosu ekleyin.

    

19. 19

    Adım 19

    Rengi ayarlamak için biraz koyu soya sosu ekleyin.

    

20. 20

    Adım 20

    Damak zevkinize göre tuz ve tavuk bulyonu ekleyin.

    

21. 21

    Adım 21

    Pişmiş iki renkli abaküs tohumlarını ekleyin ve eşit şekilde karışana kadar hızlıca kavurun. Son olarak kişniş ve doğranmış yeşil soğanları ekleyin.

    

22. 22

    Adım 22

    Sonra tabağa koyun ve işlem tamam.

    

23. 23

    Adım 23

    Yumuşak, kabarık ve lezzetli!

    

24. 24

    Adım 24

    Tek kullanımlık yemek çubuklarıyla etrafını çevirdiğinizde, abaküse çok benziyor!