Lanches Hakka, ábaco
Um guia passo a passo para fazer o petisco Hakka "Abacus Beads" (com fotos), totalizando 24 etapas. Primeiro, prepare 250 de batata-doce roxa e inhame, descascados e lavados, e 250 de farinha de tapioca.
Preparo
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Etapa 1
Primeiro, prepare 250 de batata-doce roxa e inhame, descascados e lavados, e 250 de farinha de tapioca.
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Etapa 2
Corte o inhame e a batata-doce roxa em fatias.
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Etapa 3
Cozinhe o inhame no vapor até ficar macio (cerca de 15 minutos).
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Etapa 4
Cozinhe as batatas-doces roxas no vapor até ficarem macias (cerca de 15 minutos).
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Etapa 5
Amasse o inhame até formar uma pasta.
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Etapa 6
Amasse as batatas-doces roxas até formar uma pasta.
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Etapa 7
Enquanto o purê de inhame e batata-doce roxa ainda estiver quente, adicione 125 de farinha de tapioca a cada um e amasse até obter uma massa lisa.
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Etapa 8
Em seguida, retire um pequeno pedaço da massa de batata-doce roxa, cerca de 8 gramas, enrole-o formando uma bola lisa e aperte-o entre o polegar e o indicador para fazer uma conta de ábaco.
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Etapa 9
Utilizando o mesmo método, o inhame também pode ser transformado em contas de ábaco.
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Etapa 10
Numa panela, ferva a água, adicione o inhame e as sementes de ábaco e cozinhe até que subam à superfície. Cozinhe por cerca de 10 minutos.
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Etapa 11
Em seguida, retire-as e enxágue-as em água fria.
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Etapa 12
Cozinhe as batatas-doces roxas e as sementes de ábaco usando o mesmo método e, em seguida, enxágue-as com água fria.
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Etapa 13
Em seguida, os dois tipos de contas do ábaco são retirados e colocados em uso.
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Etapa 14
Em seguida, pique os cogumelos shiitake.
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Etapa 15
Pique o gengibre e o alho, e corte finamente o pimentão vermelho, a cenoura e a cebolinha. Corte a carne em pedaços pequenos.
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Etapa 16
Pique o coentro em pedaços pequenos e as cebolinhas em floretes.
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Etapa 17
Aqueça o óleo em uma wok, refogue o gengibre e o alho até ficarem aromáticos, adicione as cenouras e refogue, em seguida, adicione as cebolas e os cogumelos shiitake e refogue, depois adicione os pimentões vermelhos e a carne moída e refogue até mudarem de cor.
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Etapa 18
Adicione uma quantidade adequada de molho de peixe para realçar o sabor.
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Etapa 19
Adicione um pouco de molho de soja escuro para ajustar a cor.
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Etapa 20
Adicione sal e caldo de galinha a gosto.
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Etapa 21
Adicione as sementes de ábaco bicolor cozidas e refogue rapidamente até incorporar bem. Por fim, acrescente o coentro e a cebolinha picada.
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Etapa 22
Depois, é só servir e pronto.
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Etapa 23
Macio, elástico e delicioso!
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Etapa 24
Quando você o circunda com palitos descartáveis, fica muito parecido com um ábaco!
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.