Aperitivos Hakka, ábaco
Una guía paso a paso para hacer el snack Hakka "Cuentas de ábaco" (con imágenes), que consta de 24 pasos. Primero, prepare 250 de batata morada y taro, pelados y lavados, y 250 de harina de tapioca.
Preparación
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Paso 1
Primero, prepare 250 de batata morada y 250 g de taro, pelados y lavados, y 250 de harina de tapioca.
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Paso 2
Corta en rodajas tanto el taro como el boniato morado.
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Paso 3
Cueza el taro al vapor hasta que esté bien cocido (unos 15 minutos).
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Paso 4
Cueza al vapor las batatas moradas hasta que estén bien cocidas (unos 15 minutos).
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Paso 5
Tritura el taro hasta formar una pasta.
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Paso 6
Tritura las batatas moradas hasta formar una pasta.
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Paso 7
Mientras el puré de taro y el de batata morada aún estén calientes, agregue 125 de harina de tapioca a cada uno y amase hasta obtener una masa suave.
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Paso 8
Luego, pellizca un pequeño trozo de la masa de batata morada, de unos 8 gramos, dale forma de bola lisa y apriétala entre el pulgar y el índice para formar una cuenta de ábaco.
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Paso 9
Utilizando el mismo método, el taro también se puede convertir en cuentas de ábaco.
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Paso 10
Hierve agua en una olla, agrega las semillas de taro y ábaco y cocina hasta que floten en la superficie. Cocina durante unos 10 minutos.
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Paso 11
Luego sácalos y enjuágalos con agua fría.
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Paso 12
Cocina las batatas moradas y las semillas de ábaco siguiendo el mismo método y luego enjuágalas con agua fría.
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Paso 13
Luego se extraen los dos tipos de cuentas del ábaco y se ponen en uso.
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Paso 14
Luego, pica los champiñones shiitake.
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Paso 15
Pica finamente el jengibre y el ajo, y corta en trozos pequeños el pimiento rojo, la zanahoria y las cebolletas. Corta la carne en trozos pequeños.
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Paso 16
Pica el cilantro en trozos pequeños y las cebolletas en ramilletes.
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Paso 17
Calienta aceite en un wok, sofríe el jengibre y el ajo hasta que desprendan aroma, agrega las zanahorias y sofríe, luego agrega las cebollas y los champiñones shiitake y sofríe, luego agrega los pimientos rojos y la carne picada y sofríe hasta que cambien de color.
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Paso 18
Añade una cantidad adecuada de salsa de pescado para realzar el sabor.
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Paso 19
Añade un poco de salsa de soja oscura para ajustar el color.
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Paso 20
Añade sal y caldo de pollo al gusto.
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Paso 21
Agrega las semillas de ábaco bicolores cocidas y sofríe rápidamente hasta que estén bien mezcladas. Finalmente, añade el cilantro y la cebolla verde picada.
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Paso 22
Luego sírvelo en un plato y listo.
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Paso 23
¡Suave, elástica y deliciosa!
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Paso 24
¡Cuando lo rodeas con palillos desechables, se parece mucho a un ábaco!
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.