Przekąski hakka, liczydło

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Najpierw przygotuj 250 obranych i umytych fioletowych batatów i taro, a także 250 mąki z tapioki.

   

2. 02

   Krok 2

   Pokrój taro i fioletowe słodkie ziemniaki.

   

3. 03

   Krok 3

   Gotuj taro na parze, aż będzie ugotowane (około 15 minut).

   

4. 04

   Krok 4

   Gotuj na parze fioletowe słodkie ziemniaki, aż będą ugotowane (około 15 minut).

   

5. 05

   Krok 5

   Rozgnieć taro na pastę.

   

6. 06

   Krok 6

   Rozgnieć fioletowe słodkie ziemniaki na pastę.

   

7. 07

   Krok 7

   Kiedy puree z taro i fioletowych słodkich ziemniaków jest jeszcze gorące, dodaj do każdego z nich 125 mąki z tapioki i zagnieć gładkie ciasto.

   

8. 08

   Krok 8

   Następnie oderwij niewielki kawałek ciasta z fioletowych słodkich ziemniaków (około 8 gramów), uformuj z niego gładką kulkę i ściśnij ją między kciukiem a palcem wskazującym, tak aby powstała kulka liczydła.

   

9. 09

   Krok 9

   Tą samą metodą z taro można wytworzyć koraliki liczydła.

   

10. 10

    Krok 10

    Zagotuj wodę w garnku, dodaj taro i nasiona abakusa i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię. Gotuj około 10 minut.

    

11. 11

    Krok 11

    Następnie wyjmij je i opłucz w zimnej wodzie.

    

12. 12

    Krok 12

    Ugotuj fioletowe słodkie ziemniaki i nasiona abakusa w ten sam sposób, a następnie opłucz je zimną wodą.

    

13. 13

    Krok 13

    Następnie wyjmuje się dwa rodzaje koralików liczydła i oddaje do użytku.

    

14. 14

    Krok 14

    Następnie posiekaj grzyby shiitake.

    

15. 15

    Krok 15

    Posiekaj imbir i czosnek, drobno posiekaj czerwoną paprykę, marchewkę i szczypiorek. Mięso pokrój na małe kawałki.

    

16. 16

    Krok 16

    Kolendrę posiekaj na małe kawałki, a szczypiorek na kwiatki.

    

17. 17

    Krok 17

    Rozgrzej olej w woku, podsmaż imbir i czosnek, aż poczują aromat, dodaj marchewkę i smaż, następnie dodaj cebulę i grzyby shiitake i smaż, następnie dodaj czerwoną paprykę i mielone mięso i smaż, aż zmienią kolor.

    

18. 18

    Krok 18

    Aby poprawić smak, dodaj odpowiednią ilość sosu rybnego.

    

19. 19

    Krok 19

    Aby zmienić kolor, dodaj odrobinę ciemnego sosu sojowego.

    

20. 20

    Krok 20

    Dodaj sól i bulion z kurczaka do smaku.

    

21. 21

    Krok 21

    Wsyp ugotowane dwukolorowe nasiona abakusa i szybko smaż, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Na koniec dodaj kolendrę i posiekaną dymkę.

    

22. 22

    Krok 22

    Następnie przełóż na talerz i gotowe.

    

23. 23

    Krok 23

    Gładkie, sprężyste i pyszne!

    

24. 24

    Krok 24

    Wygląda bardzo podobnie do liczydła, gdy okrążysz je jednorazowymi pałeczkami!