Patatesli dana güveç

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Dana etini temizleyin (daha iyi bir lezzet için göğüs veya tendon tercih edin) ve 2 parçalara kesin (ben dana etini aldım, yıkadım ve saklamadan önce kestim, sonra da çözdürdüm).

   

2. 02

   Adım 2

   Tencereye uygun miktarda soğuk su dökün, eti tencereye koyun ve ısıtın. Et çok miktarda köpük çıkaracaktır, bu köpüğü sürekli olarak almanız gerekir.

   

3. 03

   Adım 3

   Et pişerken malzemeleri hazırlayın: yeşil soğan ve zencefili dilimleyin, acı biberleri parçalara ayırın, sarımsak dişlerini ezin ve kişnişi doğrayın.

   

4. 04

   Adım 4

   Malzemeleri hazırladıktan sonra patateslerin kabuklarını soyun ve yuvarlak kesim yöntemiyle parçalara ayırın.

   

5. 05

   Adım 5

   Yaklaşık yarım saat kısık ateşte, köpük kalmayana veya köpük miktarı azalana kadar pişirin, ardından eti ocaktan alın.

   

6. 06

   Adım 6

   Pişmiş her bir et parçasını tekrar yıkayın (pişirme sırasında oluşan köpüğün bir kısmı etin üzerinde kalacaktır).

   

7. 07

   Adım 7

   Tencereye uygun miktarda sıvı yağ dökün. Yağ maksimum sıcaklığının %60'ına kadar ısındığında, eti ekleyin ve kavurun.

   

8. 08

   Adım 8

   Et hafifçe kızarana kadar yaklaşık dört veya beş dakika kısık ateşte kavurun. Ardından yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve acı biberleri ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.

   

9. 09

   Adım 9

   Pixian acı biber salçasını ekleyin ve yağ kırmızıya dönene kadar kavurun.

   

10. 10

    Adım 10

    Ardından uygun miktarlarda açık soya sosu, yemeklik şarap ve koyu soya sosu ekleyin ve kavurmaya devam edin.

    

11. 11

    Adım 11

    Ardından patatesleri ekleyin ve tuz, MSG, tavuk bulyonu ve şekerle birlikte iki dakika boyunca kavurun.

    

12. 12

    Adım 12

    Ardından uygun miktarda ılık su ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın.

    

13. 13

    Adım 13

    Suyu kaynattıktan sonra, tüm eti düdüklü tencereye boşaltın.

    

14. 14

    Adım 14

    "Dana/Kuzu" ayarını seçin ve 45 dakika pişirin. 45 dakika sonra düdüklü tencereyi hemen açmayın veya gücü kapatmayın. Sıcak tutma ayarında yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın.

    

15. 15

    Adım 15

    Dana etini tabağa yerleştirin, kişnişle süsleyin ve patatesli nefis dana güveciniz hazır!

    

16. 16

    Adım 16

    Bitmiş ürün görseli