Spezzatino di manzo con patate

Preparazione

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   Passaggio 1

   Pulisci la carne di manzo (scegli il petto o i tendini per un sapore migliore) e tagliala a pezzi 2 (io ho comprato la carne, l'ho lavata e tagliata prima di conservarla e poi l'ho scongelata).

   

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   Passaggio 2

   Versate una quantità adeguata di acqua fredda nella pentola, metteteci la carne e fatela scaldare. La carne produrrà molta schiuma, che dovrete rimuovere continuamente.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Mentre la carne cuoce, preparate gli ingredienti: affettate i cipollotti e lo zenzero, tagliate i peperoncini a pezzi, schiacciate gli spicchi d'aglio interi e tritate il coriandolo.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Dopo aver preparato gli ingredienti, pelate le patate e tagliatele a pezzi con un taglio rotante.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Lascia sobbollire per circa mezz'ora, finché non si forma più schiuma o la schiuma è minima, quindi togli la carne.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Lavare nuovamente ogni pezzo di carne cotta (parte della schiuma prodotta durante la cottura rimarrà sulla carne).

   

7. 07

   Passaggio 7

   Versare una quantità adeguata di olio da cucina nella pentola. Quando l'olio ha raggiunto il 60% della sua temperatura massima, aggiungere la carne di manzo e soffriggerla.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Rosolate a fuoco basso per circa quattro o cinque minuti, finché la carne non sarà leggermente dorata. Aggiungete quindi i cipollotti, lo zenzero, l'aglio e i peperoncini e cuocete mescolando finché non sprigioneranno il loro aroma.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Aggiungete la pasta di peperoncino Pixian e soffriggete fino a quando l'olio non diventa rosso.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Aggiungete quindi le quantità appropriate di salsa di soia chiara, vino da cucina e salsa di soia scura e continuate a soffriggere.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Aggiungete quindi le patate e fatele saltare in padella per due minuti, insieme a sale, glutammato monosodico, brodo di pollo e zucchero.

    

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    Passaggio 12

    Quindi aggiungete una quantità adeguata di acqua calda e portate a ebollizione a fuoco vivo.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Dopo aver portato l'acqua a ebollizione, versare tutta la carne di manzo nella pentola a pressione.

    

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    Passaggio 14

    Seleziona l'impostazione "Manzo/Agnello" e cuoci per 45 minuti. Trascorso 45 tempo, non aprire immediatamente la pentola a pressione né spegnerla. Lascia sobbollire per circa 30 minuti in modalità "mantenimento in caldo".

    

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    Passaggio 15

    Disponete la carne su un piatto, guarnite con il coriandolo e il vostro delizioso spezzatino di manzo con patate è pronto!

    

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    Passaggio 16

    Immagine del prodotto finito