Rindfleischeintopf mit Kartoffeln

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Das Rindfleisch säubern (für besseren Geschmack Bruststück oder Sehne wählen) und in 2 große Stücke schneiden (ich habe das Rindfleisch gekauft, gewaschen und vor der Lagerung geschnitten und es dann aufgetaut).

   

2. 02

   Schritt 2

   Gießen Sie ausreichend kaltes Wasser in den Topf, geben Sie das Rindfleisch hinein und erhitzen Sie es. Das Rindfleisch bildet viel Schaum, den Sie ständig abschöpfen sollten.

   

3. 03

   Schritt 3

   Während das Rindfleisch gart, bereiten Sie die Zutaten vor: Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln und den Ingwer in Scheiben, teilen Sie die Chilischoten in Stücke, zerdrücken Sie die ganzen Knoblauchzehen und hacken Sie den Koriander.

   

4. 04

   Schritt 4

   Nachdem die Zutaten vorbereitet sind, schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie mit einem Rollschneider in Stücke.

   

5. 05

   Schritt 5

   Etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, bis kein Schaum mehr entsteht oder sich nur noch minimaler Schaum bildet, dann das Rindfleisch herausnehmen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Waschen Sie jedes Stück gekochtes Rindfleisch erneut ab (ein Teil des beim Kochen entstandenen Schaums bleibt am Fleisch haften).

   

7. 07

   Schritt 7

   Geben Sie eine angemessene Menge Speiseöl in den Topf. Sobald das Öl 60 % seiner maximalen Temperatur erreicht hat, geben Sie das Rindfleisch hinzu und braten Sie es an.

   

8. 08

   Schritt 8

   Das Rindfleisch bei schwacher Hitze etwa vier bis fünf Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Dann Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Chilischoten hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet.

   

9. 09

   Schritt 9

   Pixian-Chilibohnenpaste hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis das Öl rot wird.

   

10. 10

    Schritt 10

    Anschließend die entsprechende Menge helle Sojasauce, Kochwein und dunkle Sojasauce hinzufügen und weiter braten.

    

11. 11

    Schritt 11

    Anschließend die Kartoffeln hinzufügen und zusammen mit Salz, Glutamat, Hühnerbrühe und Zucker zwei Minuten lang anbraten.

    

12. 12

    Schritt 12

    Anschließend eine angemessene Menge warmes Wasser hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

    

13. 13

    Schritt 13

    Nachdem das Wasser zum Kochen gebracht wurde, geben Sie das gesamte Rindfleisch in einen Schnellkochtopf.

    

14. 14

    Schritt 14

    Wählen Sie das Programm „Rind/Lamm“ und garen Sie das Gericht 45 Minuten lang. Öffnen Sie den Schnellkochtopf nach 45 Minuten nicht sofort und schalten Sie ihn nicht aus. Lassen Sie das Gericht anschließend etwa 30 Minuten im Warmhaltemodus köcheln.

    

15. 15

    Schritt 15

    Richten Sie das Rindfleisch auf einem Teller an, garnieren Sie es mit Koriander, und Ihr köstlicher Rindfleischeintopf mit Kartoffeln ist fertig!

    

16. 16

    Schritt 16

    Bild des fertigen Produkts