감자를 곁들인 소고기 스튜

조리 방법

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   단계 1

   쇠고기를 깨끗이 씻고 (맛을 좋게 하려면 양지머리나 힘줄을 선택하세요) 2 크기로 자릅니다 (저는 쇠고기를 사서 보관하기 전에 씻고 자른 다음 해동했습니다).

   

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   단계 2

   냄비에 적당량의 찬물을 붓고 소고기를 넣어 가열하세요. 소고기를 볶으면 거품이 많이 생기는데, 계속 걷어내 주세요.

   

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   단계 3

   쇠고기가 익는 동안 재료를 준비하세요. 파와 생강은 썰고, 고추는 조각내고, 마늘은 통째로 으깨고, 고수는 다지세요.

   

4. 04

   단계 4

   재료를 준비한 후 감자의 껍질을 벗기고 밀대로 썰어 덩어리로 만드세요.

   

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   단계 5

   거품이 더 이상 생기지 않거나 아주 적어질 때까지 약 30분간 끓인 후 소고기를 꺼냅니다.

   

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   단계 6

   익힌 소고기를 각각 다시 한번 씻어주세요 (조리 과정에서 생긴 거품이 소고기에 약간 남아 있을 수 있습니다).

   

7. 07

   단계 7

   냄비에 적당량의 식용유를 붓습니다. 기름이 최고 온도의 60% 정도로 가열되면 소고기를 넣고 볶습니다.

   

8. 08

   단계 8

   약한 불에서 4~5분 정도 소고기가 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 파, 생강, 마늘, 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

   

9. 09

   단계 9

   픽시안 고추장을 넣고 기름이 붉게 변할 때까지 볶아주세요.

   

10. 10

    단계 10

    그다음 적당량의 연간장, 요리주, 진간장을 넣고 계속 볶아주세요.

    

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    단계 11

    그다음 감자를 넣고 소금, MSG, 닭고기 육수, 설탕을 넣어 2분간 볶습니다.

    

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    단계 12

    그다음 적당량의 따뜻한 물을 넣고 센 불에서 끓이세요.

    

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    단계 13

    물을 끓인 후, 쇠고기를 모두 압력솥에 넣으세요.

    

14. 14

    단계 14

    "쇠고기/양고기" 설정을 선택하고 45 분간 조리하세요. 45 분이 지나면 압력솥 뚜껑을 바로 열거나 전원을 끄지 마세요. 보온 모드에서 약 30 분간 더 끓여주세요.

    

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    단계 15

    접시에 소고기를 담고 고수를 얹으면 맛있는 감자 소고기 스튜가 완성됩니다!

    

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    단계 16

    완성품 이미지