Runderstoofpot met aardappelen

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Maak het rundvlees schoon (kies borststuk of pees voor een betere smaak) en snijd het in stukjes 2 (ik heb het rundvlees gekocht, gewassen en gesneden voordat ik het bewaarde, en het vervolgens ontdooid).

   

2. 02

   Stap 2

   Giet een geschikte hoeveelheid koud water in de pan, doe het rundvlees erin en verwarm het. Het rundvlees zal veel schuim produceren, dat je er steeds af moet scheppen.

   

3. 03

   Stap 3

   Terwijl het rundvlees gaart, bereid je de ingrediënten voor: snijd de lente-uitjes en gember in plakjes, snijd de chilipepers in stukken, plet de hele knoflookteentjes en hak de koriander fijn.

   

4. 04

   Stap 4

   Nadat je de ingrediënten hebt voorbereid, schil je de aardappelen en snijd je ze met een deegroller in stukken.

   

5. 05

   Stap 5

   Laat het geheel ongeveer een half uur sudderen, tot er geen schuim meer verschijnt of er nog maar weinig schuim over is, en haal het rundvlees er dan uit.

   

6. 06

   Stap 6

   Spoel elk stuk gekookt rundvlees nogmaals af (een deel van het schuim dat tijdens het koken is ontstaan, blijft aan het vlees kleven).

   

7. 07

   Stap 7

   Giet een geschikte hoeveelheid bakolie in de pan. Wanneer de olie tot 60% van de maximale temperatuur is verhit, voeg je het rundvlees toe en roerbak je het.

   

8. 08

   Stap 8

   Bak het rundvlees op laag vuur gedurende vier tot vijf minuten, tot het lichtbruin is. Voeg vervolgens de lente-uitjes, gember, knoflook en chilipepers toe en bak tot het aroma vrijkomt.

   

9. 09

   Stap 9

   Voeg de Pixian chilibonenpasta toe en roerbak tot de olie rood kleurt.

   

10. 10

    Stap 10

    Voeg vervolgens de juiste hoeveelheden lichte sojasaus, kookwijn en donkere sojasaus toe en roerbak verder.

    

11. 11

    Stap 11

    Voeg vervolgens de aardappelen toe en roerbak ze twee minuten lang samen met zout, MSG, kippenbouillon en suiker.

    

12. 12

    Stap 12

    Voeg vervolgens een geschikte hoeveelheid warm water toe en breng het geheel op hoog vuur aan de kook.

    

13. 13

    Stap 13

    Breng het water aan de kook en doe vervolgens al het rundvlees in een snelkookpan.

    

14. 14

    Stap 14

    Selecteer de instelling "Rundvlees/Lam" en kook gedurende 45 minuten. Open na 45 minuten de snelkookpan niet direct en schakel de stroom niet uit. Laat het gerecht ongeveer 30 minuten sudderen op de warmhoudstand.

    

15. 15

    Stap 15

    Schik het rundvlees op een bord, garneer met koriander en je heerlijke runderstoofpot met aardappelen is klaar!

    

16. 16

    Stap 16

    Afbeelding van het eindproduct