Guangdong - Ballı Soslu Char Siu

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Eriklerin içini yaklaşık 4 5 kalınlığında dilimler halinde kesin.

   

2. 02

   Adım 2

   Biraz daha büyük bir kap alın, içine 65 açık soya sosu, 5 koyu soya sosu, 2 3 kırmızı fermente tofu, 80 ince şeker, 5 on üç baharat karışımı, 40 sarımsak, 40 yemek şarabı, 40 istiridye sosu ve 40 kırmızı fermente tofu suyu ekleyin ve marine etmek için domuz göğsüyle iyice karıştırın.

   

3. 03

   Adım 3

   Üzerini streç filmle örtün ve yaklaşık 48 saat buzdolabında bekletin (bu süre zarfında birkaç kez ters çevirebilirsiniz).

   

4. 04

   Adım 4

   Maltöz/bal karışımını fırınlamadan 48 saat önce hazırlayın.

   

5. 05

   Adım 5

   Maltöz/bal ve suyu 1 : 1 oranında karıştırarak bal şurubu hazırlayın; bu şurup daha sonra yüze sürülecek (bu tarifte her birinden 30 kullanılmıştır).

   

6. 06

   Adım 6

   Fırın tepsisinin tabanını alüminyum folyo ile kaplayın ve üzerine tel ızgara yerleştirin.

   

7. 07

   Adım 7

   Marine edilmiş eti buzdolabından çıkarın ve ızgara teline yerleştirin.

   

8. 08

   Adım 8

   Üzerine bir kat bal sürün.

   

9. 09

   Adım 9

   Fırını hem üstten hem de alttan ısıtarak 230 derece Celsius'a (448 derece Fahrenheit) önceden ısıtın, ardından yiyecekleri içine yerleştirin.

   

10. 10

    Adım 10

    45 60 pişirin.

    

11. 11

    Adım 11

    On dakikada bir çıkarıp ters çevirin.

    

12. 12

    Adım 12

    Üzerine bir kat daha bal sürün.

    

13. 13

    Adım 13

    Etin kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.

    

14. 14

    Adım 14

    Dilimlemeden ve servis tabağına koymadan önce biraz soğumasını bekleyin!