Гуандун - Чар Сиу в медовой глазури

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Нарежьте мякоть сливы ломтиками толщиной примерно 4 5 .

   

2. 02

   Шаг 2

   Возьмите емкость чуть большего размера, добавьте 65 светлого соевого соуса, 5 темного соевого соуса, 2 3 красного ферментированного тофу, 80 мелкого сахара, 5 смеси трех специй, 40 чеснока, 40 кулинарного вина, 40 устричного соуса и 40 сока красного ферментированного тофу, и хорошо перемешайте со свиной грудинкой для маринования.

   

3. 03

   Шаг 3

   Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 48 часов (за это время можно несколько раз перевернуть).

   

4. 04

   Шаг 4

   Солодовую смесь с медом следует приготовить за 48 часов до выпечки.

   

5. 05

   Шаг 5

   Смешайте солод/мед и воду в соотношении 1 : 1 , чтобы получить медовый сироп, который будет использоваться для нанесения на лицо позже (в этом рецепте используется 30 каждого).

   

6. 06

   Шаг 6

   Застелите противень алюминиевой фольгой и положите сверху проволочную решетку.

   

7. 07

   Шаг 7

   Достаньте замаринованное мясо из холодильника и положите его на решетку гриля.

   

8. 08

   Шаг 8

   Нанесите слой меда.

   

9. 09

   Шаг 9

   Разогрейте духовку до 230 градусов Цельсия (448 градусов Фаренгейта), включив верхний и нижний нагрев, затем поместите продукты внутрь.

   

10. 10

    Шаг 10

    Выпекать 45 60 .

    

11. 11

    Шаг 11

    Вынимайте его и переворачивайте примерно каждые десять минут.

    

12. 12

    Шаг 12

    Нанесите еще один слой меда.

    

13. 13

    Шаг 13

    Запекайте до тех пор, пока края мяса слегка не подгорят.

    

14. 14

    Шаг 14

    Дайте ему немного остыть, прежде чем нарезать и выкладывать на тарелку!