広東省産 - ハチミツ風味のチャーシュー

作り方

1. 01

   手順 1

   プラムの果肉を厚さ4 5程度にスライスする。

   

2. 02

   手順 2

   少し大きめの容器に、薄口醤油65 、濃口醤油5 、紅腐乳2 3 、グラニュー糖80 、13種香料5 、 40 、料理酒40 、オイスターソース40 、紅腐乳汁40を加え、豚バラ肉とよく混ぜてマリネする。

   

3. 03

   手順 3

   ラップで覆い、冷蔵庫で約48時間冷やします（この間に数回ひっくり返しても構いません）。

   

4. 04

   手順 4

   焼く48時間後に麦芽糖と蜂蜜を準備してください。

   

5. 05

   手順 5

   麦芽糖または蜂蜜と水を1 ： 1割合で混ぜて蜂蜜シロップを作ります。これは後で顔をブラッシングするのに使用します（このレシピではそれぞれ30ずつ使用します）。

   

6. 06

   手順 6

   天板にアルミホイルを敷き、その上に網を置きます。

   

7. 07

   手順 7

   マリネした肉を冷蔵庫から取り出し、グリル網の上に置く。

   

8. 08

   手順 8

   蜂蜜を薄く塗ります。

   

9. 09

   手順 9

   オーブンを上下両方の加熱設定で摂氏230度（華氏448度）に予熱し、食品をオーブンに入れます。

   

10. 10

    手順 10

    45 60焼いてください。

    

11. 11

    手順 11

    10分おきくらいに取り出してひっくり返してください。

    

12. 12

    手順 12

    もう一度蜂蜜を塗ります。

    

13. 13

    手順 13

    肉の縁が少し焦げるまで焼く。

    

14. 14

    手順 14

    切り分けて盛り付ける前に、少し冷ましてください！