Guangdong - Char Siu glaseado con miel

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Corta la pulpa de la ciruela en rodajas de unos 4 5 de grosor.

   

2. 02

   Paso 2

   Coge un recipiente un poco más grande, añade 65 de salsa de soja clara, 5 de salsa de soja oscura, 2 3 de tofu fermentado rojo, 80 de azúcar fino, 5 de polvo de trece especias, 40 , 40 de vino de cocina, 40 de salsa de ostras y 40 de zumo de tofu fermentado rojo, y mezcla bien con la panceta de cerdo para marinarla.

   

3. 03

   Paso 3

   Cúbralo con film transparente y refrigérelo durante unas 48 horas (puede darle la vuelta varias veces durante este tiempo).

   

4. 04

   Paso 4

   Prepare la mezcla de maltosa y miel 48 horas antes de hornear.

   

5. 05

   Paso 5

   Mezcla maltosa/miel y agua en una proporción de 1 : 1 para hacer un jarabe de miel, que se utilizará para pincelar el rostro más adelante (esta receta utiliza 30 de cada uno).

   

6. 06

   Paso 6

   Forra una bandeja de horno con papel de aluminio y coloca una rejilla metálica encima.

   

7. 07

   Paso 7

   Saca la carne marinada del refrigerador y colócala en la parrilla.

   

8. 08

   Paso 8

   Untar una capa de miel.

   

9. 09

   Paso 9

   Precaliente el horno a 230 grados Celsius (448 grados Fahrenheit) con calor tanto arriba como abajo, y luego coloque la comida en su interior.

   

10. 10

    Paso 10

    Hornear durante 45 60 .

    

11. 11

    Paso 11

    Sácalo y dale la vuelta cada diez minutos aproximadamente.

    

12. 12

    Paso 12

    Aplique otra capa de miel.

    

13. 13

    Paso 13

    Asar hasta que los bordes de la carne estén ligeramente chamuscados.

    

14. 14

    Paso 14

    ¡Déjalo enfriar un poco antes de cortarlo y servirlo!