Guangdong - Char Siu met honingglazuur

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Snijd het vruchtvlees van de pruim in plakken van ongeveer 4 5 dik.

   

2. 02

   Stap 2

   Neem een ​​iets grotere kom en voeg daarin 65 lichte sojasaus, 5 donkere sojasaus, 2 3 rode gefermenteerde tofu, 80 fijne suiker, 5 dertienkruidenpoeder, 40 knoflook, 40 kookwijn, 40 oestersaus en 40 sap van de rode gefermenteerde tofu toe. Meng dit alles goed met de varkensbuik en laat het marineren.

   

3. 03

   Stap 3

   Dek af met plasticfolie en zet ongeveer 48 uur in de koelkast (je kunt het tussendoor een paar keer omdraaien).

   

4. 04

   Stap 4

   Bereid de maltose/honing 48 uur voor het bakken voor.

   

5. 05

   Stap 5

   Meng maltose/honing en water in een verhouding van 1 : 1 om een ​​honingstroop te maken, die later gebruikt zal worden om het gezicht mee te bestrijken (dit recept gebruikt 30 van elk).

   

6. 06

   Stap 6

   Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en plaats er een rooster op.

   

7. 07

   Stap 7

   Haal het gemarineerde vlees uit de koelkast en leg het op het grillrooster.

   

8. 08

   Stap 8

   Smeer er een laagje honing op.

   

9. 09

   Stap 9

   Verwarm de oven voor op 230 graden Celsius (448 graden Fahrenheit) met zowel boven- als onderwarmte en plaats vervolgens het voedsel erin.

   

10. 10

    Stap 10

    Bak gedurende 45 60 .

    

11. 11

    Stap 11

    Haal het eruit en draai het om de tien minuten om.

    

12. 12

    Stap 12

    Smeer er nog een laagje honing op.

    

13. 13

    Stap 13

    Rooster het vlees tot de randen licht aangebrand zijn.

    

14. 14

    Stap 14

    Laat het iets afkoelen voordat je het in plakjes snijdt en serveert!