Mısır unundan yapılmış buharda pişmiş çörekler

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Hamur yoğurma kabından 200 gram mısır unu tartın.

   

2. 02

   Adım 2

   200 ml taze kaynamış su ekleyin ve iyice karışana kadar çubuklarla sürekli karıştırın.

   

3. 03

   Adım 3

   Yaklaşık 35 dereceye kadar soğumasını bekleyin, ardından 2 yumurta, 3 gram tuz, 15 gram mısır yağı ve 5 gram maya ekleyin.

   

4. 04

   Adım 4

   Çubukları kullanarak aynı yönde iyice karıştırın.

   

5. 05

   Adım 5

   300 gram un ekleyin (çok amaçlı veya yüksek glutenli un fark etmez, ancak yüksek glutenli un daha çiğnenebilir bir kıvamdadır).

   

6. 06

   Adım 6

   Çubuklarla karıştırarak iri topaklar oluşana kadar pişirin.

   

7. 07

   Adım 7

   Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.

   

8. 08

   Adım 8

   Üzerini bir kapak veya streç filmle örtün ve mayalanması için ılık bir yere koyun (kışın, ılık suya koyabilir veya fırının mayalanma fonksiyonunu kullanabilirsiniz).

   

9. 09

   Adım 9

   Yaklaşık bir saat sonra, hamur orijinal 2 fazla mayalanır ve sıkıldığında petek benzeri bir yapıya sahip olur.

   

10. 10

    Adım 10

    Hamuru tencereden çıkarın, üzerine biraz kuru un serpin ve havasını çıkarmak için yaklaşık 5 dakika yoğurun.

    

11. 11

    Adım 11

    Hamuru 12 küçük topa bölün ve yuvarlak şekiller verin.

    

12. 12

    Adım 12

    Hacmi 2 çıkana kadar buharda mayalandıktan sonra, buhar yükselmeye başladıktan sonra 20 dakika boyunca soğuk su üzerinde buharda pişirin. Isıyı kapatın ve 5 dakika daha bekletin.

    

13. 13

    Adım 13

    Sıcakken yiyin.