Sazan balığı krepleri

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Sazan balığının pullarını ve solungaçlarını temizleyin, yıkayın, üzerine iki çizik atın ve yarım saat tuz ve yemek şarabıyla marine edin.

   

2. 02

   Adım 2

   Unun içine bir yumurta ekleyin, uygun miktarda tuzlu su ilave edin ve hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.

   

3. 03

   Adım 3

   10 dakika dinlendirdikten sonra, hamuru yumurta büyüklüğünde küçük toplara ayırın ve kenara koyun.

   

4. 04

   Adım 4

   Yeşil soğan, zencefil, Siçuan biberi, yıldız anason ve kuru acı biberleri hazırlayın.

   

5. 05

   Adım 5

   Bir wok tavasında yağı maksimum sıcaklığının 6 5 ulaşana kadar ısıtın, ardından zencefil dilimlerini kızartın.

   

6. 06

   Adım 6

   Sazan balığını tavaya alın ve her iki tarafı da hafifçe altın rengi olana kadar kızartın.

   

7. 07

   Adım 7

   Yeşil soğan, zencefil, sarımsak, balık midesi ve jambonu ekleyin. Balık midesinin patlayıp yağ sıçramasını önlemek için bıçakla delmeyi unutmayın. Balığı kaplayacak kadar su, koyu soya sosu, tuz ve bir tutam karabiber ekleyin. Ocağın altını yüksek ateşe getirin!

   

8. 08

   Adım 8

   Hamuru ıslatın, ellerinizle bastırın ve çalışma yüzeyinde yassı ekmek şeklinde açın.

   

9. 09

   Adım 9

   Hamur parçalarını tavanın kenarına paralel olarak tek tek yerleştirin. Önceki adımda, hamur parçalarının birbirine yapışması için tavanın kenarını yüksek ateşte ısıtmak gerekmişti.

   

10. 10

    Adım 10

    Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte 10 15 pişirin, ardından hamuru çıkarın.

    

11. 11

    Adım 11

    Sos koyulaşana kadar yüksek ateşte pişirin, ardından tabağa alıp servis edin.