panquecas de carpa cruciana
Como preparar carpa cruciana com pão sírio: 11 passos no total. Retire as escamas e as guelras da carpa cruciana, lave-a, faça dois cortes em cada peixe e marine-a com sal e vinho de cozinha por meia hora.
Preparo
- 01
Etapa 1
Retire as escamas e as guelras da carpa cruciana, lave-a, faça dois cortes na carne e marine-a com sal e vinho de cozinha por meia hora.
- 02
Etapa 2
Adicione um ovo à farinha, junte a quantidade adequada de água com sal e amasse até formar uma massa.
- 03
Etapa 3
Deixe descansar 10 minutos, depois divida em pequenas bolinhas de massa do tamanho de um ovo e reserve.
- 04
Etapa 4
Prepare cebolinhas, gengibre, pimenta-de-Sichuan, anis-estrelado e pimentas malagueta secas.
- 05
Etapa 5
Aqueça o óleo em uma wok até atingir 5 6 da sua temperatura máxima e, em seguida, frite as fatias de gengibre.
- 06
Etapa 6
Coloque a carpa cruciana na frigideira e frite até que ambos os lados estejam levemente dourados.
- 07
Etapa 7
Adicione cebolinha, gengibre, alho, bexiga natatória de peixe e presunto. Lembre-se de furar a bexiga natatória com uma faca para evitar que ela estoure e espirre óleo. Adicione água até cobrir o peixe, juntamente com molho de soja escuro, sal e uma pitada de pimenta. Aumente o fogo!
- 08
Etapa 8
Umedeça a massa, pressione-a com as mãos e abra-a com um rolo até formar um pão achatado sobre a superfície de trabalho.
- 09
Etapa 9
Disponha os pedaços de massa um a um na forma, seguindo a borda. A etapa anterior exigia fogo alto para aquecer a borda da forma e fazer com que os pedaços de massa grudassem uns nos outros.
- 10
Etapa 10
Cubra a panela e cozinhe em fogo médio por 10 a 15 minutos, depois retire a massa.
- 11
Etapa 11
Reduza o molho em fogo alto até engrossar, depois coloque no prato e sirva.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.