Yeşil soğan ve jambonlu çiçek sarmaları

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   doğranmış jambon

   

2. 02

   Adım 2

   Yeşil soğanları doğrayın ve bir tutam kabartma tozuyla karıştırın. Bu, buharda pişirme sırasında renklerinin değişmesini önleyecektir.

   

3. 03

   Adım 3

   Mayayı ılık suda eritin, ardından azar azar una ekleyerek hamur oluşana kadar yoğurun. Üzerini streç filmle örtün ve hacmi 2 kadar ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Mayalandıktan sonraki hali böyledir; iç yapısı petek gibidir.

   

4. 04

   Adım 4

   Hamuru çalışma yüzeyine koyun, üzerine biraz kuru un serpin ve yüzeyi pürüzsüz olana ve kesildiğinde büyük hava kabarcıkları kalmayana kadar bir süre yoğurun.

   

5. 05

   Adım 5

   Hamuru yaklaşık 2 3 kalınlığında ince bir tabaka halinde açın.

   

6. 06

   Adım 6

   Biraz tuz serpin, ellerinizle iyice yedirin, ardından oklava ile açın, üzerine bir kat yağ sürün, Siçuan biberi tozu serpin ve doğranmış jambon ve kıyılmış yeşil soğan serpin.

   

7. 07

   Adım 7

   Bir ucundan başlayarak yuvarlayın, biraz gevşek veya biraz sıkı yapabilirsiniz.

   

8. 08

   Adım 8

   Yaklaşık 4 5 uzunluğunda parçalara kesin.

   

9. 09

   Adım 9

   Ortasına çubuklarla bastırın, sonra ellerinizle biraz uzatın.

   

10. 10

    Adım 10

    İki elinizi bir kez zıt yönlere çevirin, ardından alt kısmını sıkıca kavrayın.

    

11. 11

    Adım 11

    Tencereye su ekleyin, buhar pişirme rafına yağ sürün ve buharda pişirilmiş çörekleri üzerine yerleştirin.

    

12. 12

    Adım 12

    Su kaynadıktan sonra, orta-yüksek ateşte 15 dakika buharda pişirin, ardından ateşi kapatın ve çıkarmadan önce 5 dinlendirin.

    

13. 13

    Adım 13

    Nefis bir taze soğanlı ve jambonlu buharda pişmiş çörek hazır!