Rollitos de flor de cebolleta y jamón

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Jamón en cubos

   

2. 02

   Paso 2

   Pica las cebolletas y mézclalas con una pizca de bicarbonato de sodio. Esto evitará que se decoloren durante la cocción al vapor.

   

3. 03

   Paso 3

   Disuelve la levadura en agua tibia y agrégala gradualmente a la harina, amasando hasta formar una masa. Cúbrela con film transparente y déjala levar en un lugar cálido hasta 2 su tamaño. Así luce después de levar; su estructura interna es similar a un panal de abejas.

   

4. 04

   Paso 4

   Coloca la masa sobre una superficie de trabajo, espolvorea con un poco de harina seca y amasa durante un rato hasta que la superficie esté lisa y no haya burbujas de aire grandes al cortarla.

   

5. 05

   Paso 5

   Extiende la masa hasta formar una lámina fina, de unos 2 3 de grosor.

   

6. 06

   Paso 6

   Espolvorea un poco de sal, frótala con las manos, luego extiéndela con un rodillo, úntala con una capa de aceite, espolvorea con pimienta de Sichuan en polvo y espolvorea con jamón en cubos y cebolletas picadas.

   

7. 07

   Paso 7

   Enróllalo desde un extremo; puedes dejarlo un poco suelto o un poco apretado.

   

8. 08

   Paso 8

   Cortar en trozos de unos 4 5 de largo.

   

9. 09

   Paso 9

   Presiona en el centro con los palillos y luego estíralo un poco con las manos.

   

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    Paso 10

    Gire ambas manos en direcciones opuestas una vez y luego apriete la parte inferior con fuerza.

    

11. 11

    Paso 11

    Añade agua a la olla, unta con aceite la rejilla de la vaporera y coloca los bollos al vapor sobre ella.

    

12. 12

    Paso 12

    Una vez que el agua hierva, cocine al vapor a fuego medio-alto durante 15 minutos, luego apague el fuego y deje reposar 5 minutos antes de retirarlo.

    

13. 13

    Paso 13

    ¡Ya está listo un delicioso panecillo al vapor con cebolleta y jamón!